酒款
KAGAMI 江户切子传统工匠系列 篠崎英明远雷威士忌杯

史歌园酒庄
Songlines Estates

史歌园酒庄介绍  THE PROFILE

史歌园酒庄(Songlines Estates)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的迈拉仑维尔(McLaren Vale)葡萄酒产区,是该产区内的一家小型精品酒庄。

  史歌园酒庄由英国的马丁·柯拉尼夫斯基(Martin Krajewski)和澳大利亚的大卫·法切斯(David Fatches)、约翰·杜瓦尔(John Duval)共同创立于2002年。虽然三个合伙人来自不同的国家,却个个身怀不同的绝技,且拥有共同的目标——酿造精妙绝伦的精品葡萄酒。史歌园酒庄的名字背后还有一个小故事,即“史歌路”是一条看不见的路,古往今来,它一直延伸在澳大利亚的土地上。路过的人们都会留下歌声,歌颂土地的伟大与神奇,于是这些歌声组成了“史歌路”。史歌园酒庄的创立者尊重土地,注重土地与人类智慧的结合,于是将酒庄取名为“史歌园酒庄”。

  史歌园酒庄共有5个葡萄园,总面积达到29公顷,分散在澳大利亚的各个葡萄产区,分别种植着不同的葡萄品种。有些葡萄园还曾为著名葡萄酒品牌提供过优质的酿酒葡萄,如奔富葛兰许(Penfolds Grange)。因自然环境和葡萄品种的差异,酒庄的每个葡萄园都采用不同的管理方法和种植技术,分别独立运行。最主要的葡萄园位于迈拉仑维尔产区,作为西拉(Shiraz)葡萄树的生长基地,园中种植的西拉葡萄树的树龄已高达100年。该葡萄园地中海气候显著,且南冰洋(Southern Ocean)寒流流经此地,气候凉爽,园中的土壤为红土和铁矿石,石质土壤使葡萄园的果实低产量却高质量。第二个葡萄园位于伊顿谷(Eden Valley),种植着雷司令(Riesling)。该葡萄园气候相对寒冷,土质古老,葡萄晚熟,酿造的葡萄酒芳香优雅,口感复杂精细。第三个葡萄园坐落在阿德莱得山区(Adelaide Hills),种植着长相思 (Sauvignon Blanc)。该葡萄园海拔较高,气候寒冷,雨水和地下水充足,非常适合长相思的生长。第四个葡萄园位于玛格利特河(Margaret River),种植着霞多丽(Chardonnay)。该葡萄园处在地中海气候区,温和潮湿,葡萄园坐落在波浪形的山脊上,土壤为沙质土壤和片麻岩土壤,酿造的葡萄酒香气浓郁。第五个葡萄园坐落在塔斯马尼亚(Tasmania)岛屿上,种植着黑皮诺(Pinot Noir)。该葡萄园的气候与欧洲著名的葡萄酒产区相似,夏季温和,秋季漫长,成熟的葡萄散发着优雅浓郁的香气。

  史歌园酒庄葡萄酒的酿造特点是低产量和人工精致酿造。酒庄的几位酿酒师不仅经验丰富,并且专注于葡萄酒的酿造。他们紧密与葡萄园种植者联系,每个月至少去一次葡萄园,在葡萄的成熟期更是密切关注葡萄园的动态,精心组织工人逐行、逐园地挑选采收葡萄。经人工采摘的葡萄被快速地运送至酿酒厂进行酿造。史歌园酒庄对不同的葡萄品种采用不用的酿造方法,其中以酿造的西拉红葡萄酒最为出色。酿造这款葡萄酒,酿酒师首先将西拉放在5摄氏度的温度下浸泡4-6天,之后利用天然酵母进行首次发酵,接着用精选酵母再次发酵,发酵时每天进行踩皮等工序,然后再把完成发酵的酒液置入法国和美国橡木桶中熟成18个月,最后经过滤后在酒庄内装瓶。

  目前,史歌园酒庄生产3个系列的酒款,分别为史歌系列(Songlines)、署名系列(Bylines)和地脉系列(Leylines)。史歌系列葡萄酒选用最好的葡萄,其葡萄酒结构感强,适合珍藏;署名系列葡萄酒水果风味浓郁,香气丰富,单宁柔顺,适合在瓶陈12-18个月后饮用;地脉系列葡萄酒价格相对便宜,也是由精选葡萄酿制而成,适合立即饮用或者珍藏4-6年。史歌系列葡萄酒曾在世界各种葡萄酒大赛中获得奖项,其中2011年份史歌系列西拉红葡萄酒在2014年伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛(2014 International Wine and Spirit Competition in London)中获得银奖,并在2014年国际最佳西拉葡萄酒大赛(World's Greatest Shiraz Challenge)中获得了《葡萄酒国家杂志》(Winestate Magazine)给予的五星好评。在2014年中国著名葡萄酒和烈酒大赛(China’s most prestigious wine and spirit competition)中,2011年份史歌系列西拉红葡萄酒和2011年份史歌系列霞多丽白葡萄酒双双获得了金奖。