Toni Jost Bacharacher Hahn Riesling Kabinett, Mittelrhein, Germany

托尼·约斯特巴赫拉赫海恩雷司令小房酒

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葡萄柚、芒果和木瓜的热带水果风味显著呈现于这款过于甜腻的9%酒精度，而 杏仁糖和软糖的细微气息则增添了糖果般的氛围。这款酒口感舒缓甜美，但仍保持清新，相较于对应的通用款在果香强度上有所提升，但在动态感和矿物感上有所牺牲。然而，根据长期记录，它可能比那款酒更具陈年潜力，值得超过十年的品鉴价值。关于该酒庄近期的发展，可参阅我发表在第187期的报告。有趣的是，他们莱茵高葡萄园的葡萄酒因过度成熟导致高酒精度而受损；而酒庄来自其独占葡萄园的2009年优质酒则避免了此类问题，表现优异。顺便提及，酒庄除其外的所有葡萄酒——包括他们的两款黑皮诺——现已采用螺旋盖封瓶，他们也是我访谈过的几位酿酒师之一，计划在相关酒瓶配备带凸印阿拉伯数字和标志性葡萄串图案后，立即用螺旋盖封瓶。.

杏、麝香瓜、木瓜、甘草和糖渍柠檬皮从2008年巴赫拉赫哈恩雷司令酒杯中倾泻而出，暗示着一种不同的成熟度。尽管酒精度仅为9%——在这一年份的甜型中偏高——却展现出令人意外的细腻感。酒体略带奶油质感，底层伴有明显的湿石气息，这款酒的口感比其高酒精度的精干型版本稍显松散且不够聚焦。黑樱桃的尾韵与木瓜、甘草和麝香瓜交织在一起，余味更显舒缓而非提神，但无论如何都展现出惊人的持久性。年轻的塞西莉亚·乔斯特正在接管这里的酒窖。不过在2008年，她正忙于在奥地利的采收任务，因此彼得和林德·乔斯特仍掌控着决策权。考虑到乔斯特家族著名的陡峭单一园哈恩葡萄园的成熟特性，以及彼得·乔斯特偏好的酒泥接触工艺，2008年的酒款可能成为对抗该酒庄偶尔出现的高酒精度、缺乏透明度或厚重感的解药，同时允许比乔斯特家族某些年份更晚的采收期。.

酒庄在葡萄园上方较凉爽区域的新种植葡萄藤即将结出第一批果实，这表明天气时常会破坏像2007年巴赫拉赫雷司令珍藏级这样的酒的品质，至少会让其的分类产生误导。但本年份的酒呈现出普拉迪卡特承诺的清新感和提神效果。我们还发现其具有不寻常的咸涩、碱性、汗味、动物性特征，以及更常见的热带水果和甜美的花香。酒体展现出丰富的层次感与轻盈感，平衡而适度的甜度支持并凸显了酒的特质，而非自我炫耀。结尾处展现的矿物般细腻的风味充分体现了雷司令独特的清晰度。这款酒未来15-20年都将令人期待。2007年对家族而言是一个极具满足感的年份，它结合了高糖分但不及近年多数年份的高糖分；良好的酸度保持；充足降水的产区之一）；完美的贵腐菌；以及丰收。尽管如此，我对本年份的干型酒仍略感失望。我不禁思考，葡萄园是否在雷司令葡萄中积累了过多糖分，导致其在法定干型标准下难以达到理想平衡。持续采用独特的高贵甜型成功路径——这是近年来才逐渐完善的工艺——即严格剔除并丢弃九月时任何可能在采摘时无法与新鲜贵腐菌区分的贵腐菌，并偏好较低残留糖分和相应较高的酒精度的成品酒，这与当下流行的风格不同。.

2006年巴赫拉赫·哈恩雷司令酒体展现出烤杏仁和湿石香气，伴随苹果花与菠萝气息。10.5%酒精度的酒体可称不上，除非严格按酒体标准，其平衡性极佳但无明显甜味。典型的风土盐度与内敛的热带水果气息在丝滑且饱满的酒体中交融。碱性与烤杏仁元素逐渐渗入尾韵，赋予这款酒陈年葡萄酒的特征，却增添矿物复杂度。已购入哈恩上方的葡萄园，期望通过高海拔优势酿造酒体。上世纪80年代，标为的葡萄酒通常使用晚摘原料酿造。）通常干型且始终陡峭通风的哈恩酒园，在2006年多雨年份中显然占据优势。.