Verget Chablis Terroir De Chablis, Burgundy, France

维尔戈酒庄夏布利特级园白葡萄酒

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从布特奥和蒙马恩附近的葡萄园，韦热的2006年夏布利风土采用罐发酵，通过与酒泥的长时间接触及搅动，呈现出令人印象深刻的质地丰富性。但这里也展现出夏布利典型的矿物质感，伴随着虾壳和龙虾壳浓缩的浓郁风味，以及新鲜柑橘的多汁感。这款酒具有真实的轻盈感和精致度，余味的细腻让我有信心将其窖藏3-4年。让-玛丽·冈芬回到马孔的酒厂进行夏布利酿造，这是在夏布利压榨后立即进行的的驻留要求），并进行了高度精选的果汁分离。冈芬对2006年份表现出强烈信心——尽管他将其描述为而非——在2005年选择性休耕后，2006年早期采收的背景下，他有理由如此乐观。他指出，2007年份需要果农在要求冒险克制和晚采的年份中协作，这通常更困难，而当年冈芬仅从单一供应商和特级园采购果实。即使采取早期采收以保留酸度，冈芬表示，最佳酒款的清新度和余韵的实现，主要归功于两个因素。最重要的是2006年份果实的相对低值。其次，发酵过程中总酸度实际上有所上升的产生，这一现象在许多成熟雷司令年份中也存在）。.

2001年夏布利风土呈现出成熟的香气，包含矿物、石头和碎石的气息。中等酒体，饱满、奔放且富有表现力，展现出辛辣、奶油和柠檬特质的深度。让-玛丽·吉芬斯开玩笑说，他确信2001年是一个适合近期饮用的年份。带着这样的断言，勃艮第最直言不讳的酿酒师开始了他对这个年份的论述。总体而言，吉芬斯认为2001年的品质水平与1998年相当，而夏布利表现最差。吉芬斯带着讽刺的笑声说道。他后来补充说，他将勃艮第金丘的2001年白葡萄酒评分为15/20分，马孔的评分为14/20分。根据吉芬斯的说法，从开花开始，勃艮第整个季节都十分艰难。他的做法是只购买他能找到的最优质酒液，并将未达标准的酒液转售给其他经销商。对吉芬斯而言，2001年是需要尽早饮用的年份。面对这个困境，吉芬斯选择比往常更早装瓶他的所有2001年份酒，尽管法国许多酒庄正感受到低迷世界经济带来的压力，吉芬斯却宣布：他接着补充说，维热的商业模式不同于传统经销商，他们从不囤积葡萄酒。.