Weingut Clemens-Busch Pundericher Marienburg Riesling Auslese Erste Lage, Mosel, Germany

克莱门斯·布希彭迪彻马伦堡贵腐一级园雷司令甜白葡萄酒

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生姜、豆蔻、香草、梨、焦糖以及酵母的气息在布施2009年的酒香中若隐若现，让我联想到刚出炉的香料梨蛋糕，这种联想被其绵密的质感和深邃的咸鲜与焦黄黄油风味所强化。同时，这款美味的展现出近乎无重感的精致。它虽无法媲美对应级别的的神秘感、层次感与余韵长度，但同样值得关注20年。，克伦姆斯·布施坦言，布施表示，虽然他的低等级酒款发酵基本顺利至干型，但更成熟的单一葡萄园装瓶款发酵迟缓，部分酒款最终达到法定半干型标准。我个人更偏爱该酒庄的半干型风格，尤其是干型酒款常带有较高酒精度。关于布施的酿造方法、风格及葡萄园的详情，请参考酒庄介绍及我近期摩泽尔报告中的品鉴笔记。布施拒绝使用培养酵母或其他干预手段以达到法定干型。鉴于许多雷司令爱好者对干型酒的无端误解，需指出的是，自2001年起，布施的干型雷司令大多已完成苹果酸-乳酸发酵。但2008年酒款因高值未能进行此过程，而2009年酒款仅部分完成。此外，在布施的酒窖中，这种发酵通常发生在酒精发酵期间而非之后，因其成熟果实在苹果酸含量上并不高。他强调，这种特殊性解释了为何未产生二乙酰或其他潜在问题副产物。就连较轻盈的特调款也直到我9月中旬访问前的三周才装瓶，当时正在准备装瓶的还有和，因过滤后状态不稳定我无法评判。.