Weingut Max Ferd. Richter Mulheimer Helenenkloster Riesling Eiswein, Mosel, Germany

里希特酒庄穆尔海姆修道院雷司令冰白葡萄酒

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由于这个冰酒品类与里希特家族长期关联，因此出现2010年冰酒并不令人意外。与其直接的兄弟酒款类似，这款酒于12月3日采摘，随后在压榨房的桌子上进行筛选，因为当时气温极低，果实不会在精细筛选过程中融化。酒液中杏子果酱与杏桃果酱交织着新鲜柠檬的香气，在浓稠、相当奶油却同时尖锐的口感中，呈现出与托卡伊贵腐相似的体验。几乎令人牙酸的酸度与出人意料的丰腴质感、蜂蜜覆盖以及聚焦的核果与柑橘风味相辅相成。酒尾既产生共鸣又带来清新感，如果它让你脊背发凉，这恰恰符合该品类的精神！我并不意外它能在15-25年内表现出色，但像这类酒款我仍会密切跟踪其演变过程，以免失望。分析显示，这款酒具有近16克酸度；290克残糖；以及仅7%的酒精度。迪尔克·里希特报告称，2010年无需多说，葡萄基本成熟——实际上所有葡萄都达到了 的标准，但如里希特所指出的：。预防性的硫磺水平加上2010年天然的低值，他推测这就是为何今年不得不对大部分葡萄汁进行酵母接种以实现满意的发酵。.

糖渍、焦糖菠萝和白葡萄干突显了 2009年12月18日中的贵腐菌元素，而明亮新鲜的柠檬和尖锐、带有麝香气息的辣根则凸显了其作为硬冻果实产品的地位。但这两个方面目前存在矛盾，这里的酸度并未完全转化为清爽感。尽管如此，这款强势冰酒的浓郁收尾仍令人无法反驳，其甜腻风格颇具诱惑。有赌徒般勇气的饮者或许可以尝试谨慎陈年。尽管和的直至10月底最后一周才采摘；多数酒款的酸度远超年份平均水平；极少；甚至一些酒款在我9月到访时仍未装瓶。的顶级葡萄园的持续保持高性价比，他刚刚接管了家族的一部分地块，该地块属于酒窖主管的家族，而后者无继承人。当我9月到访时，仍有部分2008年份库存，但2009年已售罄无余，因此我未能品尝这款近期常获好评的装瓶。.

2007年雷司令冰酒——采摘于圣诞前冰酒首日——呈现出与今年同款相似的深色色调及焦糖风味可识别为灰霉菌作用结果，而非霜冻影响）。香气中带有挥发性和酒精感的特征更具冰酒典型性，但未必是正面意义。烤焦坚果、糖渍柑橘皮及生姜为尾韵增添苦甜与微灼感，其突出的渗透力与冰糖般的甜度无疑源于葡萄的冰冻过程。但这款华丽而毋庸置疑令人印象深刻的酒款远非经典冰酒，若能负担得起，我更倾向将其年轻时作为甜酒饮用，而非猜测其长期演变。迪尔克·里希特不仅是摩泽尔历史学家，也是该地区最杰出的种植者之一，他声称在1911至1921年间包括这两个历史性年份的11年里，摩泽尔开花期曾出现在5月……但此后直至2007年再未出现。他早在10月初便开始采摘，但仅作为疏果手段，由此产出的珍藏酒款风味偏青涩。真正采收始于10月中旬，除了他精心收集的两批.），里希特坚称几乎未见灰霉菌。有趣的是，他位于韦伦的向阳泉葡萄园——他唯一剩余的未嫁接葡萄藤——今年他干型葡萄酒的紧致感部分源于皮接触工艺，部分用于平衡酸度。但正如他所说：更低酒精度更利于这些‘干型’雷司令展现活力。若半干型在里希特的德国顾客中奏效，那真是谢天谢地！对其他人而言，这些半干型珍藏酒款毫无疑问是明智之选，尤其考虑到他的价格。里希特与我一样热衷于被低估且被误解的白皮诺），正计划将种植面积翻倍，并打算用它酿造起泡酒。.