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还能再高大上点么?葡萄酒配音乐

Really?Wine & Music Matches
Wednesday, March 26, 2014 4:40:22 PM    红酒世界网
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摘要: 去年,澳大利亚著名的《美食旅行家葡萄酒杂志》(Gourmet Traveller WINE)联合澳大利亚国防部房屋署(Defence Housing Australia,简称DHA)、Corkscore以及主题与变奏曲钢琴服务社(Theme & Variations Piano Services)举办了一场音乐与美酒美食的盛会。
ABSTRACT: Last year, Gourmet Traveller WINE along with Defence Housing Australia, Corkscore and Theme & Variations Piano Services, held an enchanting music and wine matching evening.

你能想象吗?在悉尼音乐学院的雪梨布鲁根音乐厅(Verbrugghen Hall)内,一边聆听着世界著名钢琴家杰拉德·威廉姆斯(Gerard Willems)的音乐,一边捧着漂亮的力多(Riedel)酒杯,慢慢品尝着精致的葡萄酒。这将是一件何等美妙的事情呢?

  去年年底,澳大利亚国防部房屋署(Defence Housing Australia,简称DHA)与葡萄酒美食旅行者(Gourmet Traveller WINE )主办了一场关于音乐搭配葡萄酒的晚会,他们邀请了50位嘉宾参与。这些嘉宾在听音乐的同时,可以品尝到与之相匹配的美酒美食,并在品尝完后对每组搭配进行评分,满分为100。

晚会开场,首先由DHA的马德琳·德玛托斯雅(Madeline Dermatossian)致欢迎词。之后花腔女高音Jenny Liu登上舞台,演唱贝里尼的《梦游女》(La Sonnambula),由迈克尔·科廷(Michael Curtin)担任钢琴伴奏。欣赏此曲目时嘉宾们品尝的是2004年阿雅拉白中白香槟(Ayala Blanc de Blancs Grand Cru),这支乐曲与香槟的搭配堪称完美。这款酒搭配的餐点为西式点心,包括酸橘汁腌鱼和菜花泥熏鱼子酱扇贝塔(ceviche of scallop tartlets with cauliflower purée and smoked caviar)以及采用朝鲜蓟和百里香烹调的烤山羊奶酪(artichoke and thyme infused goat's cheese on toasted ficelle)。

随后,乔纳森·梅刚(Jonathan Mui)出场,他与科廷一起表演了《圣桑:引子回旋随想曲》(Saint Saens' Introduction et Rondo Capriccioso)。这首曲子搭配的葡萄酒是来自巴罗萨产区的2012年翰斯科约翰园干红葡萄酒(Henschke Johann's Garden Grenache Shiraz),精心演奏的音乐搭配精致可口的葡萄酒,让人回味无穷。这款酒的配菜为豆瓣面包烟熏鱼(a salt cod brandade with watercress),菜肴中散发着葱和蒜的香气,激发多重感官享受,获得无穷的乐趣。

第三首乐曲是由伊格纳茨·弗莱德曼(Ignaz Friedman)所作的八音盒(Musique Tabatière),表演者为华裔音乐家托尼·李(Tony Lee)。搭配酒款为2012 年份纳帕斯坦“3”干白葡萄酒(Knappstein Three),这款酒采用琼瑶浆(Gewurtztraminer)、雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酿制,口感纯净,与乐曲的纯净风格相互呼应。配餐是可口的牛薄片,此款菜肴采用了柠檬、辣椒、巴马干酪和蔬菜多种调味品,口感独特。

杰出、恢弘的乐曲,一般适合搭配酒体饱满的葡萄酒,所以在Vincent Lo演奏巴赫大提琴组曲C大调的前奏曲和阿勒曼德(Bach's Cello Suite in C Major Prelude and Allemande)时,主办方搭配的是产自雅拉河谷(Yarra Valley)的2011年橡木岭本土园系列橡木岭园赤霞珠干红葡萄酒(Oakridge Local Vineyard Series Cabernet Sauvignon),质地丰富的酒液在口中回旋,与音乐厅内回荡的和弦乐曲相互呼应。

紧接着,钢琴家Melody Chang演奏了帕格尼尼24首随想曲(Paganini's24th Caprice for violin),这首曲子的演奏风格受乔治·格什温(Gershwin)的爵士音乐的影响,整支曲子曲调回旋转折,变化多端。搭配的葡萄酒是产自美国的2011年菱花珍藏黑皮诺干红葡萄酒(Argyle Reserve Pinot Noir)。

还能再高大上点么?葡萄酒配音乐

图片来源:argylewinery

当宏伟的施坦威钢琴(价值超过25万美元)声响起时,预示着整晚的表演即将结束。最后一首乐曲是由伟大的加泰罗尼亚作曲家泽维尔·孟沙尔瓦黑(Xavier Montsalvatge)创作的安德露斯舞曲(Danses Andalouses)中的2首作品——《节奏》(Ritmico)和《恩典》(Gracia),这首舞曲由卡罗来纳埃斯特拉达(Carolina Estrada)和洛雷勒麦克诺顿(Lorelle McNaughton)演奏。所搭配的葡萄酒是与乐曲具有相似质感的2012年菲力浦·肖比利桃红葡萄酒(Philip Shaw Pink Billy Saignee)。

  当晚的音乐会是一场十分震撼的视听盛宴,满足了现场每位嘉宾的感官需求。精彩的表演再搭配上相得益彰的美酒美食,使得大家的听觉、味觉都跟着舞动起来,一起感受着这场一生难忘的盛会。 

  美酒&音乐搭配评价

  第一首曲目:《梦游女》
  搭配酒款:2004年阿雅拉白中白香槟
  搭配评分:92分
  搭配评价:葡萄酒可口、轻盈而新鲜,表演出色。

  第二首曲目:《圣桑:引子与回旋随想曲》
  搭配酒款:2012 年翰斯科约翰园干红葡萄酒
  搭配评分:92.8分
  搭配评价:芳香轻盈的葡萄酒搭配快节奏的音乐。

  第三首曲目:八音盒
  搭配酒款:2012 年纳帕斯坦“3”干白葡萄酒
  搭配评分:90.9分
  搭配评价:非常俏皮的一对组合。

  第四首曲目:大提琴组曲C大调
  搭配酒款:2011 年橡木岭本土园系列橡木岭园赤霞珠干红葡萄酒
  搭配评分:90.1分
  搭配评价:美妙的音乐搭配细腻的葡萄酒。

  第五首曲目:帕格尼尼爵士风
  搭配酒款:2011年菱花珍藏黑皮诺干红葡萄酒
  搭配评分:87.2分
  搭配评价:回旋转折的乐曲搭配质感坚实、香气复杂的葡萄酒。

  第六首曲目:《节奏》和《恩典》。
  搭配酒款:2012年菲力浦·肖比利桃红葡萄酒。
  搭配评分:89.8分
  酒款简介:节奏感强的音乐和舞蹈,搭配干净可口的葡萄酒。

载自: Gourmet Traveller
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本文标签: 葡萄酒与音乐      葡萄酒与钢琴      葡萄酒与爵士     
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