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葡萄酒业面临的6大问题

Sunday, August 11, 2013 11:48:06 AM    红酒世界网
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摘要: 在现今的葡萄酒行业中,无论是酒评家、分销商或消费者,都或多或少地存在着一些问题,本文将为您从各个角度总结出葡萄酒行业正面临的6大问题。

现今的葡萄酒行业,存在着一些非常明显的问题,其中一些比较容易处理,但另一些却已经根深蒂固。这些问题形成的原因是多方面的,在下文中小编将为您一一分析葡萄酒行业面临的6大问题及其形成的原因。

  1、100分评分体系有利有弊

许多人都认为100分评分体系是一种成功且简洁的葡萄酒质量的评价方式。这种体系无论对作家还是读者来说,运用起来都非常便利。

  100分评分体系之所以如此伟大,主要有2个原因。首先,它很容易让人看到其他人对一款葡萄酒的看法。第二,它让人们明白如何使自己的口感与作家的口感保持一致。但是,葡萄酒毕竟是一种非常主观的东西,他人的评分未必能够代表这款酒的真实品质,更不能代表品尝者对于这款酒的喜好。

  2、零售商与消费者欠缺沟通

葡萄酒业面临的6大问题

消费者与葡萄酒之间最好的纽带,是优秀的葡萄酒零售商。你可能会认为玻璃橱窗里会有你最喜欢的葡萄酒评论家,但其实是怎么的,你猜猜看?你最喜欢的葡萄酒评论家,永远都不会去了解你的口味以及你最喜欢什么样的零售商。

  如果有零售商愿意花时间来了解消费者对葡萄酒的好恶,那将是一笔无价的财富。从长远来看,这样将会为消费者节省许多时间、精力和金钱,并帮助人们买到称心如意的葡萄酒。零售商可以促使顾客去体验那些他们可能永远不会尝试的东西。但是,有一小部分零售商会完全按照某些专家的意见,想当然的猜测顾客的需求。

  所以,零售商们需要将注意力转移到与顾客建立长期关系上来,帮助他们以合理的价格购买到客户真正想要的葡萄酒。

  3、大型分销商的扩张

零售商总是依赖着酒评家的评分来销售葡萄酒。90分以上的葡萄酒,基于贸易中的各种原因应运而生。其中一个原因就是,直接标示出评分的葡萄酒销售起来更加简单。因为这样不需要通过大量葡萄酒样品的品尝,就能够让人们识别出他们喜欢的葡萄酒。零售商往往会依赖大型的进口商和经销商,利用他们的资源促进销售。

  因此,分销商只喜欢供应那些获得高评分的葡萄酒,大多数零售商也都乐意按照这样的模式来操作。当然,零售商可以不只是从大部分经销商那里购买最高得分的葡萄酒,他们还可以同时采购一些品牌“最好”的葡萄酒。这样就进一步压缩了许多小公司的发挥空间,但是这样的方式对经销商来说,既操作简单又有利可图。只留下那些小公司独自去抱怨,从长远来看,这样的做法势必会造成那些小公司生存困难,在竞争中落败,同时还会进一步导致分销商最后只能从大公司去采购产品。

  4、葡萄酒作家自说自话

  那些对葡萄酒知识略懂的人,他们常常仅凭着5分钟的品酒经验,就对一款葡萄酒的特征、条件、细微差别、储存潜力作出结论。

  事实上,这些葡萄酒作家并不是为消费者去评价葡萄酒,而是为了很少一部分人的利益。作家擅用文字,但你永远也不能完全理解他们的文字,虽然偶尔作家也会分享一些自己比较实用的经验。

  5、作家与100分评分体系

如前所述,100分评分体系应用简便,而且许多人都在使用,包括葡萄酒作家。但是,由于每个人对葡萄酒的理解都有差异,因此每一个人的评分仅能代表个人的认识,与真正的评分会存在一定的差别。对于葡萄酒分销商来说,评分越高的葡萄酒越容易卖个好价钱,这样就会导致葡萄酒的价格与真实价值并不相符。

  6、消费者盲目崇拜评分

为什么分销商一定要在葡萄酒上标出一个高分呢?那是因为零售商销售这样的葡萄酒更容易。为什么这样的葡萄酒更容易销售呢?因为消费者喜欢按照评分来评价葡萄酒。在供大于求的葡萄酒行业中,消费者的需求引导着市场前进的方向。事实上,我并非是想要抨击100分评分体系,只是认为消费者没有必要完全按照100分评分体系去选择葡萄酒。(Snooth)

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本文标签: 葡萄酒消费者      葡萄酒业问题      葡萄酒分销商     
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