缤纷多彩的西拉

西拉（Syrah）是一个非常古老而且极具个性的红葡萄品种，用它酿造的葡萄酒风格多样，赢得了很多酒友的喜爱。今天我们就带大家来了解这个缤纷多姿的红葡萄品种。

西拉起源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）北部。它在外观上和赤霞珠有点像，葡萄果实都比较小，果皮比较厚，呈暗黑色，酿出的葡萄酒颜色比较深，有着中等或偏高的单宁和酸度，酒体饱满，通常都带有黑色水果和黑巧克力风味。

西拉适应能力强，在全球多个产区都有种植。在不同的气候条件下，西拉葡萄酒有着不同的表现。

西拉（图片来源：www.cote-rotie-jamet.com）

在气候比较温和的地区，例如法国罗讷河谷北部，西拉葡萄酒通常酸度较高，散发着草本植物、烟熏肉和香料的气息。

而在气候比较炎热的地区，例如澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley），西拉葡萄酒则果香浓郁，风格奔放，会更多地表现出甜香料风味，比如甘草和丁香等等，陈年之后还会发展出皮革、湿树叶等复杂的动物性和植物性香气。

正是西拉葡萄对于风土条件的敏感性，造就了缤纷多姿的西拉葡萄酒。