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为什么红葡萄酒的颜色比桃红葡萄酒的颜色更红?

葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮本身的颜色,在酿造葡萄酒时,把葡萄破皮之后会进行浸皮,以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。酿造桃红葡萄酒时,浸皮时间只有12到36个小时,比红葡萄酒的浸皮时间要短很多,所以最后得到的酒液的颜色也就会浅一些。

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