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灰皮诺和霞多丽葡萄酒在风味特点上有何不同?

灰皮诺(Pinot Grigio/Gris)是一种分布广泛且日益流行的葡萄品种,该品种酿制的葡萄酒口感柔顺,香气淡雅,和大多数白葡萄酒相比,内容更丰富,颜色更深。灰皮诺白葡萄酒大体上都酒体轻盈,风味精细,但风味差异性较大,不同酒庄酿造的灰皮诺葡萄酒可能有着不同的风格。不过,总的来说,灰皮诺白葡萄酒大都充满柑橘、梨和苹果的香味,是一种非常适合夏季饮用的葡萄酒。

霞多丽(Chardonnay)葡萄属于早熟葡萄品种,香气并不浓郁,果味却非常精细,也正因为此霞多丽葡萄酒很适合橡木桶陈酿。经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒酒体饱满,往往伴有黄油和橡木的气息。不过,也并不是所有的霞多丽葡萄酒都会经过橡木桶陈酿。霞多丽葡萄酒的风格,除了因风土条件不同导致的差异外,更多的是取决于酒庄的酿造工艺,譬如与酒糟接触的时间长短,是否进行苹果乳酸发酵,是否使用橡木桶发酵和陈酿等。

参考资料: 灰皮诺 霞多丽
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