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德国葡萄酒的等级制度是怎样的?

较之于法国等国家的等级制度划分,德国葡萄酒等级制度过于复杂。德国的这一制度是建立在葡萄汁的密度之上,而人们通常用Oechele来表示。当葡萄成熟度越高,其含糖量就越高,而Oechele值也就越大。

根据Oeschle水平的高低(即葡萄汁的密度),德国葡萄酒被分为5个等级,其中小房酒的Oeschle值最低(即其葡萄的成熟度最低,含糖量最低),随后依次为精选酒(Auslese)、迟摘酒(Spatlese)、逐粒精选酒(BA)和枯萄逐粒精选酒(TBA)。每个等级都有严格的Oeschle范围值,如小房酒的最低Oeschle值为73-78度之间。

参考资料: 德国
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