酿酒大师米歇尔·罗兰倾世珍酿作品专辑
酒款

品尝白葡萄酒时,如何判别其果香?

白葡萄酒中的果味也可分为两大类:非柑橘类和柑橘类。另外,风土在白葡萄酒身上表现的尤为突出,比如南非产白诗南(Chenin Blanc)往往带有桃子和香草味,而产自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)索米尔(Saumur)的白诗南则酸橙味十足。

当我们品尝白葡萄酒时,首先考虑的是其风味类型,接着就是关注这些风味的成熟程度。一般来说,采用成熟度高的葡萄酿造的白葡萄酒其往往伴有柑橘和热带水果气息,而采用成熟度较低的葡萄酿造的白葡萄酒则以桃子味和青柠味为主。

参考资料: 葡萄酒香气
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 怎么鉴赏葡萄酒香气?

    要懂得鉴赏葡萄酒的香气,首先需要知道的是,葡萄酒的香气都包括哪些。一般来说,葡萄酒的香气主要来自三个方面:一是葡萄酒本身的香气既葡萄品种的特征香气以及气候…

  • 葡萄酒香气分为几类?

    葡萄酒的香气包括品种香、发酵香和陈年香。其中,源于品种本身的香气称为一类香气,源于发酵的香气称为二类香气,而源于陈酿的香气则称为三类香气。

  • 葡萄酒的香气有哪些?

    葡萄酒的香气大抵可以分为三类,葡萄品种自带的是一类香气,酿造工艺带来的称为二类香气,陈年发展出来的则是三类香气。

  • 葡萄酒都有哪些香气?

    花果香气,包括红色水果,如草莓、樱桃;黑色水果,如黑莓、黑醋栗;花朵香气,如玫瑰、紫罗兰。

  • 麝香(Muscat)葡萄酒有哪些典型的香气?

    在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这不多的葡萄品种中的一种。此外,麝香葡萄酒的典型香气有:柠檬、麝香葡萄、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。

PLUS会员专区
学红酒,下载红酒世界APP