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自然条件：葡萄生长的气候、阳光、温度、水质、土质等。
葡萄品种：不同的葡萄品种赋予葡萄酒不同的香气类型。
酿酒技术：葡萄酒质量的优劣先天在于葡萄后天在于工艺。
葡萄汁澄清：悬浮物会使葡萄酒的香气粗糙。
发酵温度：温度过高易使香气散失，应于12～15℃低温发酵。
陈酿：葡萄酒最终的风味特征是经过陈酿的生命旅程所决定的。
芳香型白葡萄酒之所以芳香四溢，是因为酿酒葡萄本身带有能够散发出浓郁香气的特殊物质，而酿酒师在酿制葡萄酒时，也会刻意保留这部分风味物质。在这些风味物质中，松…
白玉霓（Ugni Blanc）葡萄酒果香飘逸，散发着柑橘类水果的香气，如柠檬和榅桲，经常还可以闻到一点松脂的气息，尤其是产自地中海沿岸地区的葡萄酒。不过最典型的香气当…
白粉病的感染会抑制成酒中香草一类的香气，使葡萄酒表现比较逊色。产生这一负面影响是因为白粉病会导致一部分愉悦香气的缺失，与是否产生不愉悦香气无关。
首先不同的白葡萄酒呈现不同的香气，首要原因肯定是因为品种的不同。而相同的葡萄酒若呈现出不同的香气，可能的原因是：一、葡萄成熟度以及酿造工艺的不同；二，这可能…
自然条件：葡萄生长的气候、阳光、温度、水质、土质等。葡萄品种：不同的葡萄品种赋予葡萄酒不同的香气类型。酿酒技术：葡萄酒质量的优劣先天在于葡萄后天在于工艺。葡萄汁…
粤公网安备 44030502006249号