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白葡萄酒香气的决定因素有哪些?

自然条件:葡萄生长的气候、阳光、温度、水质、土质等。

葡萄品种:不同的葡萄品种赋予葡萄酒不同的香气类型。

酿酒技术:葡萄酒质量的优劣先天在于葡萄后天在于工艺。

葡萄汁澄清:悬浮物会使葡萄酒的香气粗糙。 

发酵温度:温度过高易使香气散失,应于12~15℃低温发酵。

陈酿:葡萄酒最终的风味特征是经过陈酿的生命旅程所决定的。

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