盲品要品什么？

通过盲品，最重要的要知道葡萄酒大致的产区风格以及气候如何。顶级的葡萄酒专业人士还可以通过葡萄酒的颜色、果香类型、嘶嘶声等来判断一款葡萄酒的年份。

1. 产区
葡萄酒通常被划分为旧世界和新世界两种风格。旧世界指欧洲国家，而新世界可以是欧洲以外的任何国家。一般旧世界的葡萄酒会有更多矿物质的风味——来自花岗岩、板岩，湿河床等非果香型的香气。相对来说，新世界的葡萄酒往往果香比较浓郁。
2. 气候
非常重要的一点是，气候对于葡萄酒产地的判断会有所影响。比如，气候温暖的旧世界生产的葡萄酒会带有一些果香；气候凉爽的新世界生产的葡萄酒果香会偏淡，而且可能会有矿物质的气息或者出现矿物质风味较明显的情况。

3. 年份
（1）颜色
白葡萄酒随着陈年时间的增加，颜色会越来越深。红葡萄酒随着陈年时间的增加，颜色会越来越淡。
（2）嘶嘶声（Fizz）
判断一款葡萄酒是年轻的德国雷司令（Riesling），还是葡萄牙绿酒（Vinho Verde），你可以通过观察它们倒入杯中后嘶嘶声持续时间的长短来判断。
（3）果香类型
如果一款葡萄酒果香清新，就说明这款葡萄酒较年轻；如果一款葡萄酒的风味主要是“非果香型”，如落叶、蘑菇或泥土等，就说明这款葡萄酒较老了。