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博若莱新酒是如何酿成的?

博若莱新酒的酿造需要满足的3个基本条件:1. 原料完好无损,不除梗;2. 密封良好的容器,最好是金属容器;3. 有CO2来源并能冲入罐中。再经历如下的工艺流程:完好的葡萄——装入CO2浸渍罐——CO2浸渍——分离压榨——AF(酒精发酵)——MLF(苹果酸—乳酸发酵)——贮藏,一款芳香柔和的博若莱新酒就酿成了。

参考资料: 博若莱
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 博若莱新酒和博若莱酒有区别吗?

    博若莱新酒是用勃艮第博若莱地区的佳美(Gamay)葡萄酿出来的,从采摘到酿酒装瓶,不经过橡木桶,短短数周的时间便完成了质的转变,它属于淡酒,不耐久存,因此新酒要在3…

  • 博若莱新酒的酿造时间是多久?

    博若莱新酒采用佳美(Gamay)酿造,葡萄采用全人工采收,并使用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)酿造,从采收至发酵结束装瓶仅仅需要6-8周,可谓是世界上面世最快…

  • 什么是“博若莱新酒”?

    博若莱(Beaujolais)新酒由100%的佳美(Gamay)酿制而成,是世界上唯一一种当年酿制并适合当年饮用的葡萄酒,其单宁轻柔,酸度柔和,果香丰富,带有香蕉、樱桃、葡萄、覆盆…

  • 什么是博若莱新酒?

    博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)是法国博若莱地区采用佳美葡萄和二氧化碳浸泡发酵法酿造的红葡萄酒。

  • 博若莱新酒是如何酿造的?

    博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)是一种快速酿造而成的葡萄酒,从葡萄采收到装瓶往往仅用数周时间,且从不经过陈年,在发酵完成后3-5天便装瓶等待上市。

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