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单宁是舌头感受到的干燥和粗糙的感觉，余味中常常可以明显感觉到单宁的存在。如果形容一款酒单宁甜美，那么酿造它的葡萄一定是完全成熟的。因为成熟葡萄的 葡萄籽会从青色变成褐色或棕色，这表明葡萄籽中的酚类物质也成熟了，而酚类物质会柔和红葡萄酒中的苦涩感。这个词常用于形容口感丰富，果味浓郁的红葡萄 酒。
WSET里评价一款葡萄酒从次到好的英文词汇依次有：poor, acceptable, very good, great等。
这些主要是一些葡萄酒专业词汇，比如以V开头的Vanilla，是指香草味，而它不是葡萄酒本身的味道，而是来自陈年用的橡木桶的味道。再比如以W开头的Well-balanced，是指葡…
第一、用来形容一款酒发展不充分，香气、风味含蓄，不能饮用；第二、用来形容一款酒还不到饮用的时间；第三、用来形容一款酒比较含蓄，其魅力和个性并未释放开来。
Aromatic lift专指白葡萄酒香气浓郁，可译为香气奔放突出
Astringen指涩，是由高单宁含量所造成的一种触觉，与苦（一种味觉）不一样，通常年轻、未成熟的红酒较为显著（也可用tannic来形容），经过一段瓶中陈年后，涩度会降低。
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