波尔多2023期酒
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博若莱葡萄酒采用什么酿造方法?

大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)来酿造的:将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中,在无氧条件下进行厌氧代谢。经过几天浸渍后进行压榨取汁,然后再进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),酿造出来的酒清新自然,果香馥郁,带有独特的香蕉风味。

参考资料: 佳美指南
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相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 博若莱葡萄酒采用什么酿造方法?

    大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)来酿造的:将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中,在无氧条件下进行厌氧代谢。

  • 博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)是采用什么方法酿制的?

    博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)是采用二氧化碳浸渍法或者是半二氧化碳浸渍法酿制的。

  • 博若莱新酒的酿造时间是多久?

    博若莱新酒采用佳美(Gamay)酿造,葡萄采用全人工采收,并使用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)酿造,从采收至发酵结束装瓶仅仅需要6-8周,可谓是世界上面世最快…

  • 博若莱新酒是由佳美酿造的吗?

    博若莱新酒是采用佳美酿造而成的,以水果香型为主,口感清淡色泽红艳。新酒的制作方法是与众不同的。它采用的是二氧化碳去皮法,将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭…

  • 博若莱葡萄酒是如何酿造的?

    大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)来酿造的:将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中,在无氧条件下进行厌氧代谢。

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