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大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）来酿造的：将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中，在无氧条件下进行厌氧代谢。经过几天浸渍后进行压榨取汁，然后再进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），酿造出来的酒清新自然，果香馥郁，带有独特的香蕉风味。
大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）来酿造的：将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中，在无氧条件下进行厌氧代谢。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是采用二氧化碳浸渍法或者是半二氧化碳浸渍法酿制的。
博若莱新酒采用佳美（Gamay）酿造，葡萄采用全人工采收，并使用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造，从采收至发酵结束装瓶仅仅需要6-8周，可谓是世界上面世最快…
博若莱新酒是采用佳美酿造而成的，以水果香型为主，口感清淡色泽红艳。新酒的制作方法是与众不同的。它采用的是二氧化碳去皮法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭…
大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）来酿造的：将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中，在无氧条件下进行厌氧代谢。
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