堡林爵香槟的哪一款酒最好？为什么那一款最好？

堡林爵香槟（Champagne Bollinger）作为法国香槟（Champagne）产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一，其最为优质的酒款为老藤黑中白香槟（Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs, Champagne, France）。

这款酒采用来自3个葡萄园种植的纯正法国老葡萄树酿制。这3个葡萄园的葡萄树都是在1960年法国葡萄根瘤蚜虫侵袭的时候幸存下来的，是葡萄园中的精品。为了照顾这些老株，葡萄园全部采用人工操作，连整理工具都使用老式的。而这些葡萄老株往往可结出香气集中、糖分高而早熟的果实，但产量并不高，每株葡萄树大概只有3至4串葡萄。用这些葡萄酿造的法国老株香槟酒年产量不会超过3,000瓶（每瓶都有编号），采用橡木桶发酵，装瓶后还要熟成3 年以上才上市，口味较重，酒体饱满。