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如何区分冷浸和延长浸渍?

冷浸是指对未发酵的葡萄汁进行延长浸渍,而延长浸渍是指当葡萄汁已发酵成葡萄酒后对其进行延长浸渍。

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相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 如何区分冷浸和延长浸渍?

    冷浸是指对未发酵的葡萄汁进行延长浸渍,而延长浸渍是指当葡萄汁已发酵成葡萄酒后对其进行延长浸渍。

  • 延长浸渍是为了什么?

    在发酵后进行延长浸渍是为了丰富葡萄酒的风味、增强其陈年潜力、减少单宁的苦涩感使其更加柔顺易饮。较小的单宁分子通常比较大的单宁分子更具苦涩感,而延长浸渍的过…

  • 延长浸渍是为了什么?

    延长浸渍(Extended Maceration)指的是葡萄汁已发酵成葡萄酒后采取的工艺,以丰富葡萄酒的风味、增强其陈年潜力、减少单宁的苦涩感使其更加柔顺易饮。较小的单宁分子…

  • 什么是冷浸渍?

    冷浸渍(cold soak,或者pre-fermentation maceration,cold maceration),也称低温浸渍,是葡萄酒酿造过程中的一个选择性步骤,一般在葡萄发酵前进行。其主要做法是将…

  • 什么是延长浸渍?

    延长浸渍指的是将葡萄的种子和果皮与葡萄汁或葡萄酒放在一起接触更长的时间。这一过程的目的是为了增加葡萄酒的颜色、风味和单宁结构。

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