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储酒为什么需要避免震动?

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对于年份较老的红葡萄酒而言,葡萄酒在长时间的陈放中会产生沉淀。要注意的是,这些沉淀应当静置在瓶底中。一旦将葡萄酒置于吵杂的环境,或是放在有可能会被摇晃的地方(例如冰箱),那么瓶底的沉淀物会因此被搅动,从而带走葡萄酒的香气和风味,使得质感变得粗糙。如果是遇到持续的震动,那情况会更糟。因为葡萄酒中的化学反应会随着震动而加速,使得葡萄酒变质。当你最终打开这瓶酒时,其口感一定是大打折扣的。

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