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酒款

白葡萄酒如何储存?

1. 置于凉爽地方,避免阳光直射

  白葡萄的储藏对环境温度要求非常高,特别是那些顶级葡萄酒,稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以白葡萄应储存在凉爽恒温条件下,最佳储存温度为10℃至15℃之间,长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度,出现煮熟的水果味道。

  2. 避免振动

  我们都知道,长期的振动会加速液体的化学反应,所以将白葡萄酒买回来后,应保持葡萄酒处于静置状态,避免振动,以保持白葡萄的良好品质。

  3. 酒瓶的放置

  不同品牌的白葡萄拥有不同类型的瓶塞,所以当我们遇上使用软木塞密封的白葡萄酒时,应将其酒瓶倾斜放置,保持软木塞与酒液接触,避免软木塞过于干燥,失去密封作用。而螺旋型瓶盖、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄则可以竖直放置或者平躺放置,都没有什么大碍。

  4. 饮用温度

  有经验的人都知道,“白葡萄酒宜冷藏饮用,红葡萄酒宜室温(即18℃至22℃)饮用”,但事实上,不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下,经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒,只需要轻微冰镇,适宜在10-12℃下饮用;而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇,适宜在8-10℃下饮用。

  入门:如何储存白葡萄酒?

  如法国阿尔萨斯(Alsace)的白皮诺(Pinot Blanc)、雷司令(Riesling)以及意大利的灰皮诺白葡萄酒(Pinot Gris)这些都属于轻酒体的白葡萄酒,在饮用时,这些酒款需要充分冰镇才可达到最佳口感。而像法国勃艮第的霞多丽(Chadonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)以及琼瑶浆(Gewurztraminer)等酒体饱满或中等的白葡萄酒,在饮用时,只需要轻微冰镇即可。一般情况下,需采用冰桶来达到冰镇效果。即用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水,使酒瓶可以完全被冰水包裹住,来达到缓慢冷却的效果。

  入门:如何储存白葡萄酒?

  5. 喝不完怎么办

  开瓶后的白葡萄酒,是否还能够继续储藏呢?一般情况下,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化。白葡萄酒在两天左右就会完全变质。所以您要想延长白葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒开瓶后,马上塞住瓶塞,避免空气过快氧化葡萄酒。此外,还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存来延长葡萄酒生命,通常白葡萄酒可以储存一个星期左右。但需注意的是,应保证冰箱内清洁、无异味,以免造成葡萄酒被污染。

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