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干邑的蒸馏过程分两个步骤：第一步是将未过滤的葡萄酒注入蒸馏器中。酒精蒸汽散发出来，聚集在蒸馏塔中，顺着“天鹅之颈”流动，触及到冷凝器后冷凝流出，得到称为“粗酒”的第一次馏出物（Brouillis），酒精浓度约为27%至30%。第二步是对“粗酒”进行蒸馏，馏出物叫做“精酒”，其酒精浓度不可超过72.4%。
除了产地明显地不同之外，干邑白兰地与威士忌最大的不同在于酿酒的原料。干邑白兰地是以葡萄为原料，而威士忌是以谷物为原料。干邑白兰地和威士忌的相同之处在于它们…
必须用壶式蒸馏器酿制的烈酒包括干邑（Cognac）、麦芽威士忌（Malt Whisky）、伦敦干金（London Dry Gin）和龙舌兰（Tequila）等。而采用柱式蒸馏器酿制的烈酒包括谷物威士…
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，…
干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地，从这个角度上来说，干邑也可以说是葡萄酒，但是干邑和葡萄酒的酿造工艺有着较大的区别。干邑白兰地必须以铜…
干邑是白兰地的一种，白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料…
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