Binyamina The Cave, Galilee, Israel

本雅明酒庄洞穴干红葡萄酒

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2009年是以色列日益关注这一葡萄品种的又一例证，该地区正在寻找除波尔多混酿这一竞争激烈的领域之外的细分市场，作为其特色卖点。这款酒完全美味且价格合理。年轻而直接，目前略带橡木风味，单宁成熟，浓度适中。不过它确实展现出一定个性，逐渐显现出一丝泥土气息，饮之令人愉悦。以色列第四大酒厂比尼阿米娜近期对酒厂进行了价值1400万欧元的翻新改造。如我之前品鉴比尼阿米娜发布酒款时所提到的，此处品质已出现渐进式提升，无论是否因改善措施而起。事实上，某些改进可能尚未完全生效。未来的发展值得关注。首席酿酒师萨森·本·阿哈龙自2002年起任职。酿酒师阿萨夫·帕兹拥有波尔多学位，曾在纳瓦罗工作，同时为他备受推崇的家族精品酒庄维特金酿造葡萄酒。波尔多知名顾问马克·多尔金也提供协助。按 从高到低排序，比尼阿米娜最顶级的是品牌宝石）；常规的珍藏系列；以命名的品牌，致敬比尼阿米娜的种植者；以及系列，包含如绿宝石雷司令和赤霞珠桃红等产品。其中最值得关注的当属系列，它们通常制作精良且颇具魅力。不过其问题在于价格常高于其实际价值。最后，是比尼阿米娜的精品品牌。.

2006年《》，初开时略显割裂，单宁呈现尖锐感且略带粗粝，但随时间推移逐渐展现良好状态。这款酒始终属于轻盈风格—从未表现出明显的中段层次感或深度，但随着陈年逐渐圆润后，展现出相当迷人的特质，颇具勃艮第风格且非常悦人，同时保持了良好的骨架结构。正如我过去在类似对比中指出的，若这款非巴氏杀菌装瓶能更显突出，它与巴氏杀菌酒之间的差异可能更加显著。尽管如此，虽然它远不及其巨型瓶装版那般惊艳，但我仍欣赏其优雅气质与酿造理念，未来或许能与兄弟酒款拉开更明显差距。《》是宾尼亚米纳酒庄打造的 类型葡萄酒，采用极其厚重的瓶身设计，以至于难以在标签上辨认出字样。该名称源自250年前在卡梅尔山开采的洞穴，自19世纪起间歇性用于葡萄酒储藏。.

2006 是由65%赤霞珠、33%梅洛和2%小维多混酿而成。略带草本香气，伴有烟熏和雪茄气息，酒体丝滑优雅，果香明亮且风味浓郁，带有一定的骨架。这款酒初开时表现惊艳，轻松超越其非梅沃沙尔版本，令我意外。我认为多数品鉴者会毫不犹豫选择这款，这对一款梅沃沙尔葡萄酒而言堪称褒奖。不过随着两款酒静置后，正如我以往经历的那样，世界回归常态：非梅沃沙尔版本逐渐柔化、演化、更加和谐并发展出层次感，而这款则如过往一样保持相对静态。对于一款我认为缺乏陈年潜力的酒来说，很难给予更高评价，但若必须选择梅沃沙尔，这款表现堪称出色，在短期内会表现出色。它充满魅力，不过价格对于其品质而言略显高昂。是宾尼米兰打造的小众精品酒，采用极其厚重的酒瓶，以至于难以在标签上找到字样。这款酒源于250年前在迦密山开采的洞穴，自19世纪起间断性用于葡萄酒储藏。.

一款优雅的红酒，以清新的红李子、樱桃和香料苹果风味为主。中等颗粒的单宁在绵长柔滑的余韵中展现，带有丰富的香料和奶油气息。由赤霞珠和梅洛酿造，符合犹太教规。.

成熟风味，带有红李子 、烟熏 和树莓 风味。单宁味 充满咖啡香气。赤霞珠 与 梅洛。犹太教洁食。.