酒款
机场店每日品鉴

梅西埃酒庄
Domaine Crepy Mercier

梅西埃酒庄介绍  THE PROFILE

梅西埃酒庄(Domaine Crepy Mercier )位于法国东部的萨瓦(Savoie)产区,是当地一座具有悠久历史的酒庄。

  梅西埃酒庄由梅西埃(Mercier)家族创建于1890年,目前已发展到第四代传人。酒庄的酿酒工作由克劳德·梅西埃(Claude Mercier)负责,而他的儿子史蒂芬·梅西埃(Stephen Mercier)则负责葡萄的种植和葡萄园的管理。

  梅西埃酒庄拥有一片面积为39公顷的葡萄园,其中16公顷的土地采用了生物动力法。在采用生物动力法种植的葡萄园块里,酒庄严格按照日月星辰的变化种植葡萄树。园中除了葡萄树以外也种植部分蔬菜和其他植物,养殖小动物以实现园区的生物多样性。葡萄园主要的土壤类型为黏土和石灰石,目前主要种植的葡萄品种为莎斯拉(Chasselas),同时也种植部分黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)和梦杜斯(Mondeuse)。目前葡萄园中的葡萄树树龄已超过40年。

  梅西埃酒庄酒庄的葡萄均由人工采摘,并经过严格筛选。酒庄在酿造白葡萄酒时先将葡萄去梗破皮后压榨,在恒温控制的容器中进行酒精发酵,温度控制为15℃,完成酒精发酵的酒液会进入苹果酸乳酸发酵工序,以最大限度地萃取葡萄的风味,整个发酵过程约为4个月。之后部分葡萄酒过滤装瓶,部分葡萄酒不过滤也不下胶,装瓶后瓶陈14个月后上市。而红葡萄酒在酿造时则是去梗破皮后冷浸渍一周,之后再进行为期2-3周的酒精发酵,完成酒精发酵的葡萄酒液再进行苹果酸乳酸发酵。

  梅西埃酒庄目前已发布的葡萄酒款有:梅西埃古特多干白葡萄酒 (Domaine Crepy Mercier La Goutte d’Or )、梅西埃创始人特酿干白葡萄酒(Domaine Crepy Mercier Cuvee Founders)以及梅西埃天然莎斯拉干白葡萄酒(Domaine Crepy Mercier Nature Chasselas)等。