Pierre-Yves Colin Meursault Narvaux, Meursault, France

皮埃尔伊夫酒庄默尔索纳沃干白葡萄酒

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葡萄柚、桃子、忍冬和杏仁提取物在 2007年梅尔索纳瓦克斯的酒鼻中呈现出动态的味觉转换，明亮的柑橘类和桃子风味伴随盐、石灰岩和苦涩果皮及氰化物气息。这是一款完美平衡、轻盈但紧绷的纳瓦克斯神经典范，其穿透力强、振动感的余味将令你振奋并因未来5-6年的反复品鉴而着迷。皮埃尔-伊夫·科尔——这位公开宣誓效忠雷司令品质的酿酒师——不仅在理论上追求低酒精度下的成熟果实，其酒款最终酒精度在添加约0.5%糖分后，范围从11.75%至12.75%。他坦言：，而那时他甚至尚未开始采摘，但他可以肯定，那些时候的果实绝不会尝起来成熟！他所管理的半数葡萄园位于圣奥宾——该地天然适合延迟成熟——今年的采摘推迟至9月中旬后才进行。科尔主张最小化沉淀和重力澄清，保留大量酒泥但不主动搅拌；偏好快速压榨和350-升橡木桶而非225升桶；欢迎延迟且漫长的苹果酸乳酸发酵——尽管本年发酵于次年6月完成。他将圣奥宾特级园在1年多后装瓶；今年3月装瓶其他一级园；而特级园）则于5月装瓶，所有酒款均以蜡封口，坚信这能额外防止有害氧气侵入。关于这一相对新成立的酒庄及其迅速扩展的葡萄酒家族——近半数酒款来自合同果源——读者可参阅我的第180期报告，在该期中——直至那时从未见过酒标——我意外地漏掉了酒庄名称中的。.

柯林2006年默尔索纳尔瓦克斯散发着明显的薰衣草、蜂蜜和葡萄柚皮气味。口感相对紧实细腻，带来鲜明的石灰岩风味和令人振奋的柑橘类余韵。这款酒在瓶中陈酿几年后应该会展现更多层次，我认为值得收藏六瓶以上。2005年，马克·柯林将酒庄分给四个子女，皮埃尔-伊夫·柯林——自1995年起就在父亲酒庄工作，并从2001年起开始用购买的葡萄酿造少量酒款——选择独立经营，2006年首年便以小批量。柯林是勃艮第对雷司令毫不掩饰的爱好者，虽然他认为葡萄酒需要长期陈酿，但不会搅拌酒泥，），并表示不关心酒款是否完成苹果酸-乳酸发酵。柯林更倾向于使用350升橡木桶而非标准228或225升的橡木桶，他认为前者能赋予酒款更清新的口感和更清晰的风格，甚至他一些非顶级的法定产区也会使用30-50%的新橡木桶。与夏山多数酒农一样，他将2006年的采摘工作推迟到9月21日才开始，但大部分酒款酒精度维持在13%左右。.