吉塔娜酒庄
Gitana Winery

吉塔娜酒庄（Gitana Winery）位于摩尔多瓦共和国（Republic of Moldova）的瓦卢特拉扬（Valul lui Traian）葡萄酒产区，是该产区著名的酒庄之一。

吉塔娜酒庄的前身是提更卡酒庄（Tiganca Winery），其历史可以追溯到十八世纪上半叶。当时一对希腊兄弟被当地独有的特征所吸引，于是他们便在提更卡村（Village of Tiganca）购买了数个葡萄园，建立了一个小酒庄。1953年，提更卡酒庄迎来了其历史转折点，成为了一个真正的“葡萄酒酿造厂”，并搬迁至普洛皮村（Plopi Village）。由于酿造出来的葡萄酒品质优良，提更卡酒庄很快受到了国内外的高度赞赏。后来苏联全面实行禁酒令，酒庄的发展陷入了困顿期。

直到1999年，杜格尔（Dulgher）家族收购了提更卡酒庄，对其进行了复建工作，酒庄才迎来了新生。虽然当时的提更卡酒庄早已没落，但是它具备了酿造葡萄酒的重要因素——冬夏恒温的地下酒窖，为酿造优质葡萄酒提供了有利条件。2002年，酒庄开始拥有自己的葡萄园。该葡萄园位于离酒庄70公里外的村庄中，园内的葡萄藤均由摩尔多瓦葡萄和葡萄酒机构（National Institute of Vine and Wine）的专家亲自指导种植。2009年，酒庄开始致力于打造一个具有标志性的品牌，吉塔娜商标因此诞生，这也意味着酒庄的发展进入了新阶段。两年后，第一个以吉塔娜酒庄为商标的系列酒款正式上市。

该酒庄的葡萄园位于萨拉塔（Sarata）草原的洼地上，坡度较低，海拔在150-200米之间，毗邻森林，距离黑海约100公里。葡萄园占地360公顷，位于面朝西南方向的斜坡上，以确保葡萄能最大限度地吸收光照和热量。该地区的气候非常独特，与法国波尔多（Bordeaux）及意大利皮埃蒙特（Piedmont）的气候相似。其年均气温在8-10℃之间，无霜期超过180天，因此葡萄在夏季可免受炙烤，在冬季可免受霜冻。这些得天独厚的地理条件为葡萄的生长创造了绝佳的坏境。葡萄园内种植的主要葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等，种植密度为2,800-3,100株/公顷。

酿酒工艺方面，酒庄在酿造红葡萄酒时，为了最大限度地提取葡萄皮中的风味物质、颜色及单宁，在将葡萄去梗和破皮后，会进行10-24小时的低温浸渍。随后，将葡萄汁放入橡木桶中，只使用原生酵母（Indigenous Yeast）进行发酵，整个发酵过程持续约20天。酒庄团队密切监督发酵过程，每日进行搅桶，使得葡萄汁液与果渣充分接触，确保葡萄汁液均匀发酵。待发酵完成后，团队人员将红葡萄酒液与酵母分离，再进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），由此酿成的酒液富含酿酒葡萄的风味特征。最后，酒庄会将红葡萄酒液存储在克拉斯诺达尔橡木桶（Krasnodar oak barrels）中，熟化6个月至2年不等。而白葡萄酒液则会在225升的不锈钢罐或橡木桶中熟化4个月左右。

吉塔娜酒庄一直奉行质量至上的原则，酿造出了许多优质葡萄酒。其葡萄酒受到专业人士和消费者的一致好评，并在国内外的葡萄酒大赛中大放异彩，荣获了许多奖项。例如，2014年，吉塔娜皇家姑娘白葡萄酒（Gitana Winery Feteasca Regala, Valul lui Traian, Moldova）曾在布加勒斯特国际葡萄酒大赛（International Wine Contest Bucharest）中荣获银牌；2007年份的吉塔娜赤霞珠红葡萄酒（Gitana Winery Cabernet Sauvignon, Valul lui Traian, Moldova,）曾在2011年亚洲葡萄酒风格奖大赛（Wine Style Asia Award）和2010年基希讷乌葡萄酒与烈酒大赛（Chisinau Wines and Spirits Contest）中分别荣获铜牌和银牌。