Schloss Gobelsburg Riesling Auslese, Kamptal, Austria

戈贝伯格酒庄雷司令奥施莱斯甜白葡萄酒

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——源自和两个葡萄园——展现出与干型酒款相似的柑橘油辛辣感，但此处因酸度异常尖锐而更加突出，这种高酸度似乎是葡萄经受多次霜冻后留下的遗产，与酒款的甜度形成有些突兀的并置。不过，这款酒在口感中仍具有强大的集中度，余味以果皮 和矿物感带来清新活力。我稍微遗憾未能感受到特有的花香。无论如何，今年6月，曾向我指出，那些将采摘推迟至11月中下旬的酿酒师往往会因霜冻获得更高的酸度，这需要延长葡萄在藤上的挂枝时间来柔化。而2010年10月就已出现霜冻风险，尽管幸运的是11月天气总体配合。对于酒庄内 中被认为需要调整的高酸度，部分酒液会通过苹果酸-乳酸发酵来平衡。回过头看，很难相信1996年接管后，能如此迅速地将这座古老修道院酒庄推向奥地利葡萄酒的前沿。但他说自己直到近年才真正领悟并认为会对未来酒款产生深远影响的一些理念，听起来却显得简单。例如关于比如2006年我们可能太少，增加每株葡萄的果串数后，酒款的浓度足够，酒精度也不会过高。面对2009和2010这样截然不同且极具挑战性的年份中，所实现的平衡与表达力，很难提出异议。顺便一提，他并非完全有机栽培的推崇者，特别认为针对霜霉病的某些合成系统性及局部处理方式，在效果和环境友好度上优于默认使用的硫酸铜。.

2007年雷司令精选如同蜂蜜淋渍的青柠和猕猴桃冰沙。清凉、舒缓、带有松脂香气且令人清爽，这款酒并非极其复杂，但展现出惊人的平衡感。杏果果酱和焦糖的气息逐渐融入明亮、开阔而近乎轻盈的尾韵。这款酒在未来5-7年内仍会令人愉悦，但恐怕难以搭配除最清淡果甜点外的其他甜点。这些精选装瓶酒完全在罐中发酵，无疑保留了其清澈和非凡的平衡；莫斯布鲁格常采用橡木桶发酵工艺酿造他认为更深刻的贵甜酒。迈克尔·莫斯布鲁格直到10月中旬才开始主要白葡萄采收——即使是轻酒体的绿维特利纳也是如此。不同于大多数克雷姆斯地区种植者，他基于贵腐菌的晚熟采摘贵甜酒。2007年莫斯布鲁格似乎取得了相对成功的红葡萄酒，他精心去除每串葡萄的一半以抑制霉变，随后在白葡萄采摘前完成红葡萄采收。的品鉴笔记，可参考我第177期报告。.