Schlossgut Diel Dorsheimer Pittermannchen Riesling Auslese, Nahe, Germany

施洛斯古迪尔酒庄多西姆皮特曼辰雷司令精选贵腐白葡萄酒

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2013年?在香气上表现得相当浓烈，毫不掩饰其来源。其香气以热带水果为主调，展现出菠萝风味，同时伴有石板气息。酒体在口感上呈现出令人愉悦的辛辣与矿物感，是一款细密优雅且充满精致的佳酿。其余味带有辛辣与咸鲜特征，因此甜度被巧妙隐藏于辛辣与矿物特质之中，完美诠释了这款卓越精选酒的风格。.

采用更高比例的贵腐菌酿造的2012年ä在香气上更为浓郁，展现出洋槐蜜和杏仁以及较为明显的热带水果香气，但这款酒缺乏的精准度和纯净度。在口感上，它甜美、优雅且热带水果香气浓郁，菠萝香气尤为突出。这是一款非常多汁且性感的阿斯莱泽酒，似乎比更甜，但这主要是因为它的酸爽和活泼程度较低。.

从一开始就因适合该酒款风格的包裹中，迪尔家族2011年份的雷司令精选散发着茴香、玫瑰花瓣和烟熏红茶的迷人气息，如同其和版本一样，这里以奶油质感却清爽流动的酒体搭配过熟的波斯蜜瓜和麝香瓜以及雷尼尔樱桃。洋甘菊和山茱萸的细微提示增添了令人印象深刻的口腔香水气息，并延续至升腾而上的余韵。杏仁膏、香草、糖渍玫瑰花瓣和咸焦糖的意象突显了这款佳酿的甜点风味同时传递令人垂涎的吸引力。卡罗琳·迪尔如今已是两位孩子的母亲，但显然仍亲自掌控着庄园的葡萄园管理。与长期酒窖大师克里斯托夫·弗里德里希合作，她既延续又进一步完善了塑造并提升迪尔古堡悠久声誉的酒款风格。采收始于9月下旬，大多数顶级雷司令已在10月第一周采摘完毕，此时已出现显著的贵腐菌，幸运的是大多为优质贵腐菌，大部分与大酒庄果实同步采摘。我认为明智之举——正如其所拥有的严峻一面已足够——迪尔家族为平衡酒精度今年在大酒庄酒款中保留了比往年稍高的残留糖分。.

从大量健康果粒中酿造的与对应款一样细腻轻盈，融合丰润的粉红葡萄柚与雷尼尔樱桃，辅以薄荷、棕榈香料和柑橘籽构成复杂而诱人的平衡。酒体散发馥郁香气，同时拥有甘油质感与开阔层次，收尾处呈现出看似璀璨的强度，微弱的蜂蜜光泽暗示其蕴含的优质浆果。尽管她著名的父亲自然延续作为可信的顾问，但从持续的方法调整中可见，正逐步确立其作为这座伟大酒庄实干经理的角色，显然将酒庄定位为少数能享受多代际合作所带来的特殊福祉的幸运者。2010年这里实施了选择性双盐去酸处理——甚至偶尔用于残糖型葡萄酒酒液——同时促进皮张接触。今年的酒精度处于中等范围，12.5-13%。.

盐渍、松露味、麝香香气的暗示了贵腐菌与矿物元素的有趣联姻，令人联想到。梨花蜜、榅桲果酱、糖渍柠檬进一步丰富了这款近乎云雾状与水彩画般、7.5%酒精度的酒液的细腻奶油质感。这款酒既通透又边缘柔和，很可能在未来至少25年内持续令人着迷。的2009年系列值得关注，不仅因为其呈现了长期期待的优质，更因为一组来自黑皮诺家族的葡萄酒——顺便一提，这些酒现在均采用法语而非德语名称标注品种——在笔者看来标志着品质的显著提升。当然，我深知该酒庄自1987年接管后，便以黑皮诺酿造闻名，当时开始采用橡木桶发酵。但仅在近年，我观察到对新橡木影响的克制以及对真正微妙风味的追求，这似乎成为黑皮诺品种接近等级的必要条件。2009年的黑皮诺于10月中旬采收，而大多数在随后两周采收。优质贵腐菌精选酒甚至在黑皮诺采收前就已单独采摘。.