2007年雷司令普鲁士产自维尼格刚刚收购的精选葡萄园，我自装瓶后尚未品尝过。酒杯中浮现苹果、熟杏桃的香气，以及年轻酵母的微妙气息。苹果核与杏桃核的苦涩、氰化物般的风味，以及明显碱性、咸鲜的特质，为这款异常饱满的雷司令带来一丝克制感，其酒精度并未影响到余味中令人印象深刻的持久性。雷司令曾通过延长酒泥接触时间以促进个性表达，但去年年初我唯一一次品尝时，它仍处于过于青涩的阶段。他2007年的玫瑰园雷司令在从发酵罐中品尝时，其甜度当时显得有些不适，因此我必须对这款酒保持沉默。）当维尼格涉足经过苹果酸-乳酸发酵和新橡木桶处理的白葡萄酒时，这些特点会显著强化，就连他广受赞誉的比萨姆伯格霞多丽也始终让我难以信服。他的红葡萄酒——尽管仅占酒庄弗里茨·维尼格是过去十年维也纳葡萄酒获得应有认可的主要推动力，而我却直到去年才得以拜访他——但当时时机过早，未能评估他众多酒款中的一些2007年份作品，因此以下所选酒款仅限于装瓶较早的酒款，或我有机会重新品尝的酒款。维尼格提醒我，维尼格似乎已经掌握了这种最优采摘日期的矛盾平衡。他轻盈的酒款中并未表现出任何未成熟风味。.
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