节日选酒指南：为不同类型的葡萄酒爱好者选酒

每逢节假日，葡萄酒的相关事宜都会接踵而来。有些是品鉴和晚宴的邀请，但更多的则是朋友和家人们寻求有关节日选酒的建议： 应该选择何种酒来搭配火鸡？应该带哪些酒去老板的晚宴才得体？应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友？虽然无法了解到所有人的口味喜好，但以下是针对五类葡萄酒爱好者的有效建议。

1. 经典葡萄酒的爱好者

　　某些时候，这类葡萄酒爱好者可能会尝试南澳的西拉（Shiraz）、纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、超级托斯卡纳（Super Tucany）或者是西班牙的里奥哈（Rioja），然而过后他们还是会回归经典的波尔多（Bordeaux）左岸。从单宁紧致、具有架构的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）干红到香气馥郁、口感更加柔顺的玛歌（Margaux）产区葡萄酒，该地区提供众多的选择。最安全、最佳的选择是产自波雅克（Pauillac）产区中心的葡萄酒。这里是三大波尔多一级庄——拉图城堡（Chateau Latour）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）以及木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的所在地。自19世纪以来，罗斯柴尔德家族（Rothschild）就已经押宝该产区以酿造最高品质的葡萄酒，因此你大可放心，这里出品的葡萄酒定不会令人失望。很多人可能会保守地选择拉菲，但我会建议1990年份拉图红葡萄酒（1990 Chateau Latour），这款作品令人动容，表现也与其价格相符。如果预算有限，那么1999年份的碧尚男爵（1999 Chateau Pichon Baron）会是个不错的选择，性价比极高，不可与比邻酒庄葡萄酒的售价同日而语。

拉图城堡红葡萄酒

2. 具有探索精神的葡萄酒爱好者

　　目前在侍酒师圈子里，许多新兴葡萄酒产区备受青睐，包括汝拉（Jura）、西班牙中部、西西里岛（Sicily）、以色列以及欧洲中部和东部。但是，在伦敦（London）和曼哈顿（Manhattan）一些雅致的餐厅里，颇具人气的仍是来自希腊的白葡萄酒，其爽脆的口感、淡淡的香气以及独一无二的矿物风味，总是让人意犹未尽。试试2014年份圣嘉丽斯酒庄的圣托里尼阿西尔提可葡萄酒（2014 Domaine Sigalas Santorini Assyrtico）。对于寻求新鲜感的干红爱好者来说，可试试来自黎巴嫩、1998年份的睦纱古堡红葡萄酒（1998 Chateau Musar），它是一款品质优秀、富有趣味的神索（Cinsault）和赤霞珠混酿。

睦纱古堡红葡萄酒（图片来源：Chateau Musar）

3. 学究型爱好者

　　一直以来都存在着一个谜团：猎人谷（Hunter Valley）的气候要多温暖，才能将赛美蓉（Semillon）熟成到可用其酿造出澳大利亚最好的白葡萄酒之一。赛美蓉是一个原产于波尔多的白葡萄品种，常用于混酿且在橡木桶中陈年。但是在猎人谷，赛美蓉散发出草本风味而非水果香气时，就会被提早采收，并作为单一品种酿造。奇妙的是，这种颜色浅淡、酒体轻盈的赛美蓉葡萄酒，之后却能发展出深度和浓郁的花香、汽油味以及坚果风味，并且在瓶陈数十年后品质还有所提高！我高度推荐1991年份天瑞1号桶赛美蓉干白（1991 Tyrrell’s Vat 1 Semillon）；或者也可以选购一个较年轻的年份，将其窖藏至少十年后再开瓶。

　　4. 狂热追寻奔放风味的饮者

　　南美洲（South America）产区是寻找奔放、刺激风味饮者的目的地。阿根廷的马尔贝克（Malbec）就如其产地一样奔放，它呈现深邃的紫黑色，带有浓郁的熟成黑莓以及紫罗兰的风味，单宁粗犷。卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）是南美洲最具信誉、品质最佳的酒庄之一，其2014年份的葡萄酒性价比极高。此外，我也推荐来自智利的2014年份麦卡斯珍藏西拉红葡萄酒（2014 Maycas del Limari Reserve Syrah），辛辣与香醇糅合。

麦卡斯珍藏西拉红葡萄酒

5. 追求优雅中带有一丝精致的葡萄酒饮者

　　勃艮第（Burgundy）是所有精致葡萄酒追随者的不二之选。来自该产区精致的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄结合了细腻与轻盈，打造出优雅、在舌尖舞动的葡萄酒。我会推荐1985年份安杰维勒侯爵酒庄公爵园（沃尔奈一级园）红葡萄酒（1985 Domaine Marquis d’Angerville Clos des Ducs Volnay 1er Cru），它是瓶中优雅的缩影。如果寻找价位更低、更年轻的版本，那么试试同款作品的2007年份。