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了解这些黑皮诺知识,让你在朋友面前瞬间高大上

How to Impress Your Friends When Drinking: Pinot Noir
Thursday, July 31, 2014 4:19:20 PM    红酒世界网
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摘要: 本文给大家详细分解关于黑皮诺的知识,让你在喝黑皮诺葡萄酒的时候可以发表一番高见。
ABSTRACT: This article will let you know how to impress your friends when drinking Pinot Noir.
  俗话说,喝酒容易,品酒难。要想喝酒时可以在朋友面前侃侃而谈,让朋友对你刮目相看可不容易。所以针对不同的葡萄品种掌握几个关键词就显得相当有用。在接下来的一系列文章里,小编将会给大家详细分解关于不同品种葡萄酒的知识,让你对任何葡萄酒都可以发表一番高见。今天,我们先来了解关于黑皮诺(Pinot Noir)的知识。
 
了解这些黑皮诺知识,让你在朋友面前瞬间高大上
图片来源:Doris Schneider, Julius Kühn-Institut
 
  黑皮诺是一个在全世界都很流行的葡萄品种,有很多顶级的葡萄酒都是由黑皮诺酿造的。若用几个关键词来概括黑皮诺的性格特点,那就是:喜怒无常、难以取悦,颇有点女神的架势。
 
  轻中度酒体
 
  黑皮诺葡萄酒颜色较浅,给人精致的感觉,很多人就是喜欢黑皮诺的这一特点。衬着白纸你可以很轻易地看穿杯中的酒,看起来有点像稀释的血液。
 
  这个时候,你不妨说一句:“嗯,颜色很浅,很有勃艮第的感觉……”
 
  皮薄
 
  黑皮诺是一种皮很薄的葡萄,不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的皮那么厚。因此它对于环境变化很敏感。
 
  这个时候,你可以说:“种植黑皮诺可是相当具有挑战性的。”
 
  很多“莓果”
 
  樱桃、草莓、覆盆子、黑莓,有时候还有蔓越莓,这么多莓果的香味随你选,黑皮诺就是这么果香澎湃!
 
  这个时候,你该说:“我闻到了淡淡的草莓味,稍等,还有些许的樱桃味……”
 
  很多黑皮诺其实不好喝
 
  因为黑皮诺实在太娇贵了,下雨太多,就会淡而无味;天气太热就会欲哭无泪。所以如果你喝到身心受创,毫无平衡度可言的黑皮诺时,不妨深沉地来一句:“唔,有意思……”
 
  但好的黑皮诺绝对让人惊艳
 
  感谢老天!好的黑皮诺能把一个普通的饮酒者瞬间变成葡萄酒迷。如果你熟悉果味过于浓郁的美国加州赤霞珠和西拉(Syrah)葡萄酒,你就能够体会到,在合适的时间,一杯黑皮诺会让你倍感清爽,之前停留在舌头上的果酱般的感觉尽去,只留下精细的风味萦绕在唇齿之间。
 
  这个时候,你会由衷地感叹:“这款结构精细的黑皮诺简直是天赐之物!”
 
  在冰箱里放15到20分钟
 
  没错,不仅是黑皮诺,还有很多红葡萄都是可以稍微冰一下再喝的。黑皮诺的最佳饮用温度是13摄氏度,所以非常适合夏天饮用。
 
  所以,喝酒之前,不妨问朋友一句:“要不要先放冰箱里面冰一下?”
 
  黑皮诺是勃艮第的主要葡萄品种之一
 
  黑皮诺在法国的勃艮第(Burgundy)产区声名显赫。勃艮第和波尔多(Bordeaux)之争由来已久,简而言之,其实是黑皮诺和赤霞珠的偏好之争。厚重对单薄,强劲对细腻,仁者见仁智者见智。
 
  这个时候,你可以说:“勃艮第完美地展现了黑皮诺所有的特点……”
 
  种植范围广
 
  法国、美国俄勒冈州和加州、新西兰、智利、澳大利亚和西班牙,都有种植黑皮诺。总的来说,凉爽气候条件下出产的黑皮诺品质最好。这些黑皮诺口感活泼,酸度高。而温暖气候下出产的黑皮诺则酒精度更高,酒体更饱满。
 
  这个时候,你可以说:“没错,新西兰的黑皮诺非常棒!”
 
  黑皮诺是酿造香槟的主要葡萄品种
 
  不要尖叫!是的,香槟是白的。具有一定葡萄酒知识的人都知道,红葡萄也是可以酿白葡萄酒的。因为色素来自于葡萄皮,所以酿造的关键就在于是否带皮发酵。法国人把黑皮诺酿造的香槟叫做黑中白。
 
  你可以跟朋友解释:“问题的关键就在于葡萄皮的接触时间。”
 
  《杯酒人生》
 
  说起黑皮诺就不能不提《杯酒人生》(Sideways)这部电影。这部电影使大众对黑皮诺更加关注。不过该电影在带热了黑皮诺的同时,却误伤了梅洛(Merlot)。有兴趣的朋友不妨去看看这部电影。据说这部电影推出后的次年,黑皮诺的销量上涨了16%。
 
  对此,你也要发表自己的看法:“这部电影不错,不过剧中人物对葡萄酒的讨论简直可笑至极……”
 
  黑皮诺已成为美国餐馆最受欢迎的葡萄酒
 
  听起来有点不可思议,但这是真的。去年的统计数据显示,黑皮诺以微弱优势击败赤霞珠,成为在餐馆被点得最多的葡萄酒。
 
  所以,下次去饭店吃饭,直接告诉侍酒师:“来一瓶黑皮诺。”(编译/Derek)
 
原文作者: Ross Gardiner      载自: The Savory
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