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澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

10 Reasons to Drink Australian Wines
Friday, January 09, 2015 9:48:54 AM    红酒世界网
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摘要: 澳大利亚是新世界产酒国中非常重要的一员,该国生产的葡萄酒因声誉良好、品质稳定和性价比高等原因深受广大消费者喜爱。本文列举了澳大利亚葡萄酒非喝不可的十大理由。
ABSTRACT: It's time to give Australia's unique wines another look.

澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表,该国不仅能生产忠实反映产区地域特色、独一无二的葡萄酒,且生产的品牌葡萄酒声誉良好、品质稳定、性价比高、生产成本较旧世界葡萄酒要低,因此受到广大消费者喜爱。下面就列举了澳大利亚葡萄酒非喝不可的十大理由。

1. 酒体平衡、风格优雅之赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒

赤霞珠本是法国波尔多的传统葡萄品种,不过现在它在澳大利亚也得到了广泛的种植。澳大利亚很多酿酒师会用赤霞珠和西拉(Shiraz)葡萄进行混酿,这样可以得到一些卓越的佳酿。用赤霞珠酿成的葡萄酒酒体或适中或丰满,结构良好,十分优雅。

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

黑皮诺(图片来源:Julius Kuhn Institut)

澳大利亚西部的玛格丽特河(Margaret River)产区气候与波尔多类似,盛产赤霞珠。位于南澳州(South Australia)的库纳瓦拉(Coonawarra)产区拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤,该地区出产的赤霞珠葡萄酒一直为世人所称道。其赤霞珠葡萄酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香,单宁十分细致,口感极为均衡。另外,克莱尔谷(Clare Valley)产区酿造的赤霞珠葡萄酒颜色深浓,果香浓郁,酒体丰满.

2. 方兴未艾之塔斯马尼亚(Tasmania)产区

如今,澳大利亚最“炫酷”的葡萄酒来自该国最南部的塔斯马尼亚产区。塔斯马尼亚因其顶级优质的起泡酒以及令人瞩目的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒而备受赞誉。这些酒以品质优异和细致优雅而著称。清新的自然酸度和细腻度就是塔斯马尼亚葡萄酒的普遍特质。奔富酒庄(Penfolds Winery)酿造的顶级霞多丽葡萄酒即出自这里。塔斯马尼亚在世界葡萄酒王国中是一个常常被忽视的产区,这也许与其鲜为人知的地理位置相关,当然,这也为塔斯马尼亚增添了一份神秘感。   

3. 世界顶级之霞多丽白葡萄酒

纵观澳大利亚葡萄酒,霞多丽葡萄酒可谓是该国最饱经风霜的葡萄酒。多年来,澳大利亚霞多丽葡萄酒在人们心中的形象都是过于饱满,橡木味太浓,一切都太过了。为了跟随市场的脚步,澳大利亚霞多丽葡萄酒做出了巨大改变。而且这种改变是酿酒理念上的改变,因此澳大利亚霞多丽葡萄的种植传统和酿酒传统也随之改变了。改变的唯一目的就是将澳大利亚霞多丽这匹饱经风霜“老马”改造成一匹充满活力、光芒四射的“良驹”。甚至于,澳大利亚葡萄酒行业协会会对相关的葡萄酒品鉴会进行干预,仅将奖项授予给那些未经橡木桶陈酿且结构精良的霞多丽葡萄酒。

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

霞多丽(图片来源:www.bourgogne-wines.com)

转型之后,澳大利亚出产的世界顶级霞多丽葡萄酒备受赞誉,其酒体平衡,整体更为优雅、精致,陈年潜力可达十年以上。如今的澳大利亚霞多丽葡萄酒已惊艳世人。气候凉爽的阿德莱得山(Adelaide Hills)、雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和塔斯马尼亚均能生产优质的霞多丽葡萄酒。  

4. 陈年更佳之赛美蓉(Semillon)白葡萄酒

赛美蓉葡萄酒在澳大利亚的表现不俗,尤其以新南威尔士州(New South Wales)的猎人谷(Hunter Valley)产区最为突出。猎人谷夏季炎热,但葡萄采收季节多雨水,其独特的气候环境造就了享誉世界的赛美蓉白葡萄酒。这里出产的赛美蓉葡萄酒酸度高,陈年潜力巨大。赛美蓉白葡萄酒在年轻的时候带有青柠和无花果的香味,但酸度不足,回味也不足。但随着陈年,其色泽呈金黄色,结构变得复杂,酸度更为突出、柔和,带有无花果、柠檬、油桃等香味,余味悠长,回味中还伴有脆爽的柠檬或柑橘味。赛美蓉白葡萄酒往往需要瓶陈10年以上才能达到其顶峰期。另外,猎人谷也酿造经橡木桶熟成的赛美蓉贵腐甜白葡萄。这种贵腐甜白往往充满桃子、杏子、菠萝以及蜂蜜的味道,而苹果酸-乳酸发酵和橡木桶熟成则为酒增添了黄油、奶油、香草和烟熏的风味,令酒的结构变得极为复杂,但又不失优雅平衡。赛美蓉白葡萄酒与牡蛎搭配相得益彰,非常美味。   

5. 风格多变之雷司令(Riesling)干白葡萄酒

世人皆知德国雷司令葡萄酒的美名,殊不知澳大利亚雷司令葡萄酒怀才不遇。澳大利亚最知名的雷司令产区是南澳的克莱尔谷和伊顿谷(Eden Valley)。雷司令是这两个产区的葡萄品种之王,这里几乎所有的酒庄都酿造雷司令葡萄酒。

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

雷司令(图片来源:Julius Kuhn Institut

  克莱尔谷所产的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒的代表,其酒体适中,酸度高,带有显著的柑橘类水果风味,陈年能力佳。伊顿谷出产的雷司令葡萄酒备受赞誉,带有芬芳的菩提花和酸橙的香味,随着时间的增长,还会发展出烤木梨和金银花的味道。(编译/Suzy)

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载自: winemag
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本文标签: 澳大利亚葡萄酒      葡萄酒风味     
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