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【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

Saturday, February 02, 2019 12:30:13 PM    红酒世界网
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摘要: 达玛雅克与木桐系出同门,酿酒时还同享一支实验团队,酒质之优毋庸置疑。今天,红酒世界为大家介绍2009和2010两个世纪嘉年的达玛雅克城堡红葡萄酒,相信它们的魅力能让你折服。

木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)拥有一个葡萄酒艺术博物馆,里面的展品令人目不暇接——17世纪时德国的稀有金银器、出自那不勒斯国王宝藏的高脚杯和酒具、中世纪的壁毯、古物、古画、象牙、玻璃器皿和中国、日本、波斯的瓷器……这是一块魔幻神奇之地,如此多的艺术、文化和宗教创作汇聚一堂,清晰见证了葡萄酒与艺术之间永恒而丰富的互动交融。

【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

上图这个一手举着葡萄串、一手提着葡萄酒,舞动的小酒神巴克斯(Bacchus)便是木桐葡萄酒艺术博物馆中的一件展品。其实,它不仅仅是一件艺术品,还是我们今天的主角达玛雅克城堡红葡萄酒的酒标图案,为此这款酒被世人亲切地称为“单人舞”或“单公”。

今天,红酒世界给大家带来的是达玛雅克城堡(Chateau d'Armailhac)2009年和2010年两个伟大年份的杰作。

达玛雅克伟大年份双支套装(2009+2010)

Chateau d'Armailhac 2009+2010

产区:法国 » 波尔多 » 上梅多克 » 波雅克

葡萄品种:赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多

红酒世界APP专享价:¥1380(国内现货价:¥1620)

【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

即日起至2019年2月28日23:59,在APP购买即可获得专享价

1. 酒业巨头旗下精品,知名1855五级庄

你可能会疑惑,为什么陈列在木桐葡萄酒艺术博物馆的艺术品会成为达玛雅克城堡红葡萄酒的酒标呢?这两者之间是有什么联系吗?

【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

图片来源:www.chateau-darmailhac.com

相信对葡萄酒有一定了解的朋友都知道,全球酒业巨头罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothschild)在波雅克(Pauillac)这块风水宝地上坐拥三座1855列级庄,它们分别是一级庄(First Growth)木桐、五级庄(Fifth Growth)达玛雅克和克拉米伦(Chateau Clerc Milon)。木桐和达玛雅克不仅系出同门,在酿酒时还同享一支实验团队,酒质之优毋庸置疑。

达玛雅克城堡曾经历过一段消沉时期,如今在罗斯柴尔德男爵集团的精心管理下,出品的葡萄酒一直保持着五级庄应有的水准。

2. 天赐好风土,高水准酿造

优质的葡萄酒不仅来源于风土的恩赐,也归功于至臻至善的管理与酿造方法。在达玛雅克城堡,从葡萄树的种植到葡萄酒的装瓶,所有环节都由实力过硬的专家来把关。

【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

图片来源:www.chateau-darmailhac.com

达玛雅克城堡的葡萄园位于波雅克北部,占地面积70公顷,种植着传统的梅多克(Medoc)葡萄品种——52%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、36%的梅洛(Merlot)、10%的品丽珠(Cabernet Franc)以及2%的味而多(Petit Verdot)。葡萄树的平均树龄为46年,接近20%的葡萄树种植历史可追溯到1890年。园内以黏土-石灰岩为基底的深层砾石土壤赋予了达玛雅克葡萄酒精巧和优雅的特征。

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图片来源:www.chateau-darmailhac.com

葡萄园严格遵循梅多克的传统方法进行管理,每一个地块都有专门的栽培人员负责。每年,他们会在技术团队的监督下进行剪枝,然后绑枝,到了春天,新枝会被引向高处生长以便于拖拉机工作时不损伤葡萄。此外,葡萄园还会定期松土,目的是使土壤透气,防止杂草的生长。

【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

图片来源:www.chateau-darmailhac.com

达玛雅克城堡在葡萄酒的酿造方面也非常讲究。采收前,酒庄的实验室每日都会监控葡萄的成熟度,检测葡萄的酸度、糖分含量、颜色和单宁等指标,直到果实达到最佳成熟度时才进行人工采摘。年轻的葡萄树通常会比年老一些的葡萄树早采收。

【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

图片来源:www.chateau-darmailhac.com

酿酒团队会将不同地块的不同葡萄品种分开酿造,酿造方法依据每个年份的不同特征进行调整。葡萄经仔细筛选和去梗后,被置入不锈钢罐中发酵,时间持续几周。发酵完毕后,酒液进入橡木桶中陈年,其中25%为新橡木桶,其余的橡木桶来自木桐酒庄。此外,酒庄每隔3个月就会进行一次搅桶,这一过程将持续至下胶前,下胶所使用的蛋清量也是由实验室通过试验后决定的。

在整个酿酒过程中,酒窖负责人、酿酒师和实验团队每天都会品尝和分析不同桶中的酒液,密切关注酒液的变化与发展。

3. 波尔多世纪嘉年下的优秀代表

2009年份

2009年对于波尔多(Bordeaux)来说是一个世纪大年份。4-6月,波尔多遭受了不同程度的冰雹灾害,不过大多数时候还是阳光灿烂,日照时长记录也因此被打破。到了8月,天气十分理想,白天晴朗温暖,夜晚清凉,夏季十分漫长,葡萄的生长和成熟期较长。正是这种完美的天气造就了伟大的2009年。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(Robert Parker)当年在其公布的期酒报告中宣称,2009年份是波尔多近32年来品质最佳的年份,也就是说在他眼里甚至超过了1982这个传奇年份。

【单人舞】波尔多09/10世纪嘉年达玛雅克双支套装

图片来源:www.chateau-darmailhac.com

2009年份的波尔多葡萄酒香味醇厚,平衡奢华,回味绵长,口感极佳。在如此伟大的年份下,达玛雅克红葡萄酒的表现也不负众望,它由60%的赤霞珠、24%的梅洛、14%的品丽珠和2%的味而多酿成,获得了以下好评:

“这款酒散发着美妙的黑莓、蓝莓和悬钩子香气,酒体饱满,单宁成熟,果味充沛,非常美味,质地如天鹅绒般顺滑。93分”

——詹姆斯·萨克林(James Suckling)

“这款酒具有令人垂涎的果味,伴有巧克力气息,酸度良好,单宁柔软而浓稠,与黑色水果的风味融合在一起。这是一款成熟、甜美而浓稠多汁的酒。93分”

——《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)

“这是一款浓稠而富有架构的葡萄酒,黑巧克力、李子、醋栗和无花果的风味被雪松、焦油和黑橄榄酱的气息紧紧缠绕,余味紧实且以矿物味为主导。适饮期可至2023年。92分”

——《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)

2010年份

紧挨着2009的2010年也是波尔多的一个伟大年份。充足的阳光一直持续到初秋时节,整个生长期风调雨顺,是每个种植者心目中理想的气候条件。2010年份的葡萄酒极为优雅且宏大,正如葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)在其网站上评价的那样,“(这个年份)对于喜欢经典风格的人来说更具吸引力”。就连米歇尔·贝塔纳(Michel Bettane)等专家也都表示这是一个比1982年更值得期待的年份。

这个年份的达玛雅克城堡红葡萄酒由60%的赤霞珠、23%的梅洛、15%的品丽珠和2%的味而多混酿而成,与2009年份一样表现不俗的它也获得不少好评:

“这款优雅的葡萄酒十分优质,带有美妙的果味,结构良好,富有深度,口感饱满、丝滑,余味美妙。可以现在饮用,亦可继续陈年。93分”

——詹姆斯·萨克林(James Suckling)

“这款酒浓稠多汁,十分诱人,黑莓、黑醋栗以及黑甘草的香气被烘烤苹果木和石墨的气息包裹着,余味紧致,充满活力,可获益于窖藏。适饮期至2030年。93分”

——《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)

“2010年份的达玛雅克香气美妙丰富,含有黑樱桃、波森莓、杏仁和熟肉的气息。酒体适中,单宁显著,口感浓稠,余味紧致。92分”

——帕克团队(Robert Parker Team)

天时、地利、人和成就了这两款伟大年份的“单人舞”。知音难求,佳酿难觅,若您喜欢达玛雅克伟大年份双支套装(2009+2010),不妨点击达玛雅克伟大年份双支套装(2009+2010) 进行选购。即日起至2019年2月28日23:59,在APP购买即可获得专享价;数量有限,售完即止。

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