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普里奥拉托的开拓者——伯乐雷内·巴维耶尔

Saturday, May 25, 2019 10:04:35 AM    红酒世界网
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摘要: 从荒凉偏僻的小山洼,摇身一变成为西班牙顶级美酒的梦之乡,普里奥拉托,这个有着非凡风土的产区,在过去的几十年间,书写了极为励志的传奇故事。这一切离不开雷内·巴维耶尔的努力。究竟这位伯乐是如何让世界发现这个产区的?

普里奥拉托(Priorat)可谓是西班牙最具传奇色彩的产区之一。上世纪80年代左右,这里只是一个荒凉偏僻的小村庄。今日,它已摇身一变,成为西班牙仅有的两大DOCa产区之一,跻身产区分级金字塔顶端,其精品佳酿蜚声国际,成名速度之快令人惊叹。这一切离不开雷内·巴维耶尔(Rene Barbier)的努力。将普里奥拉托比作一匹千里马,那雷内·巴维耶尔就是那个慧眼识珠的伯乐。

普里奥拉托的开拓者——伯乐雷内·巴维耶尔

雷内·巴维耶尔(前排右一)和其家庭成员(图片来源:www.closmogador.com)

逐梦普里奥拉托

1950年,雷内·巴维耶尔诞生于西班牙东北部城市——塔拉戈纳(Tarragona),其所属家族为法国的酿酒世家,受家族酿酒文化熏陶的他也走上了葡萄酒之路。雷内早年曾于波尔多、勃艮第及利慕(Limoux)等地的多所知名大学内接受专业的酿酒培训,之后还在波尔多酒王帕图斯(Petrus)工作过,学成归来的他立志要酿造出世界级顶尖葡萄酒。

到普里奥拉托去,内心有这样的声音在呼唤着雷内。虽然彼时从表面上看,普里奥拉托只是被群山环绕的荒凉之地,人烟稀少,只余下片片荒芜的老藤葡萄园,但雷内却有着一双锐利的眼睛,可以看透本质。

普里奥拉托的开拓者——伯乐雷内·巴维耶尔

图片来源:www.closmogador.com

在那些倾斜度几乎垂直的陡峭山坡上,有着珍贵的老藤歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan),它们是西班牙极具代表性的葡萄品种。此外,这里有着独一无二的红板岩土壤,风化的板岩很脆弱,用手就能掰开。这种土壤排水性佳而十分贫瘠,且能赋予葡萄美妙的矿物风味,历经岁月的老藤已深深地扎根于这片土壤中。1979年,瞄准机会的雷内买下了普里奥拉托的一片葡萄园,开始实施他的远大抱负。

普里奥拉托的开辟者

购买葡萄园后,在原有老藤的基础上,雷内又新种了歌海娜和佳丽酿,此外,他还引进了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)等国际性品种,克摩卡多酒庄(Clos Mogador)逐渐成型。目光远大的雷内对这片土地有强烈的信念,但个人的力量毕竟是有限的,于是他振臂一呼,邀请一批好友来此创业。

普里奥拉托的开拓者——伯乐雷内·巴维耶尔

图片来源:www.closmogador.com

在他的呼唤下,一群满怀热血的人来此圆梦。这过程并不是一帆风顺的,前期的时候,人们无法理解这群人为何要开辟荒山,雷内等人面临着缺少人力、资金和经验的困境。中途有人选择放弃,但雷内不曾动摇,在最艰难的时刻,他仍坚守在自己的葡萄园。1989年,雷内的创业大军已囊括才华横溢的顶尖酿酒师奥瓦罗·帕拉西奥(Alvaro Palacios)、卡尔斯·帕斯特拉纳(Carles Pastrana)、何塞·路易斯·佩雷斯(Jose Luis Perez)和达芙妮·葛洛瑞安(Daphne Glorian)。

这五个人敢于打破传统,将老藤歌海娜及佳丽酿与西拉、赤霞珠及梅洛(Merlot)等品种一起混酿,并积极尝试新的酿造工艺,用法国橡木桶来陈酿,最终酿出的葡萄酒十分精致,一改该地葡萄酒以往粗犷的形象,惟妙惟肖地展现普里奥拉托的独特风土,让世界重新认识这个产区。这五个人打造了5款酒,当时的酒名中都带有“Clos”一词,分别为克摩卡多(Clos Mogador)、多菲(Clos Dofi)、奥巴哈(Clos de l’Obac)、马蒂内(Clos Martinet)和伊拉斯莫(Clos Erasmus)。

普里奥拉托的开拓者——伯乐雷内·巴维耶尔

图片来源:www.closmogador.com

面世不久,这些再现了普里奥拉托灵魂的葡萄酒就赢得了罗伯特·帕克(Robert Parker)的青睐,获得其高分评价。随后,这个产区博得了越来越多酒评家和葡萄酒爱好者的瞩目,从默默无闻到炙手可热,越来越多的效仿者和怀揣梦想者来此产区创业。这五大功臣因此被誉为是普里奥拉托的五大开山元老,其中,有技术且有决心的雷内将永远被深深铭记和感谢。1999年,加泰罗尼亚自治区政府授予雷内农业勋章,以表彰他所做的突出贡献。

谱出西班牙梦幻之作

作为一个虔诚的酿酒师,雷内极为注重风土,他曾表示:”我为传达风土而着迷。葡萄酒是展现其诞生之地的照片。一名酿酒师如果不与他的葡萄藤共同生活,那么他几乎会自然而然地变成美酒佳酿最大的敌人。”雷内本人就与他的葡萄藤深深相连,像对待自己的孩子一般悉心关照着葡萄,并在酿酒过程中,最大程度地保留葡萄携带的风土烙印,谱就佳酿。

克摩卡多红葡萄酒是雷内正式推出的第一款酒,酿造此酒的部分葡萄来自树龄悠长的老藤,佐以西拉和赤霞珠,在精选的法国橡木桶中陈酿18个月。该酒款产量少而品质佳,果香浓郁,单宁充沛而细腻,口感优雅集中,是西班牙著名的膜拜酒款。2000年,雷内又先后推出乐霖白葡萄酒(Nelin, Priorat, Spain)和梅尼特红葡萄酒(Manyetes, Priorat, Spain)。

普里奥拉托的开拓者——伯乐雷内·巴维耶尔

2013年乐霖白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

在雷内看来,乐霖白很好地结合了普里奥拉托阳刚和柔美的两种特性,酒款中的白歌海娜(Grenache Blanc)为这款酒带来了微妙的矿物质气息,马家婆(Macabeo)为其增添精致的橙花香味。神奇的是,这款酒的混酿品种不是一成不变的,在一些年份,酒庄会混入维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)等白葡萄品种,甚至是黑皮诺(Pinot Noir),使这款酒尤为多彩。诞生于粗粝的板岩之地,这款白葡萄酒具有粗壮饱满的线条,又不失精细的质感。帕克团队(Robert Parker Team)称其是普里奥拉托最佳的白葡萄酒之一。

普里奥拉托的开拓者——伯乐雷内·巴维耶尔

2012年梅尼特红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

梅尼特(Manyetes)是一块葡萄园的名字,这里的土壤极为贫瘠,地势陡峭,光照热烈,坚忍的佳丽酿须克服重重险阻,才能于此顽强存活。有时候,苦难才能造就伟大,这款梅尼特红葡萄酒十分纯粹,如同是普里奥拉托的化身,其矿物风味突出,肌肉感十足,却不失优雅的一面,微妙复杂,直击人心。

今日的普里奥拉托已是诸雄大展身手的竞技场,也是西班牙顶级美酒的梦之乡。雷内已逐渐退出,将更广阔的葡萄酒世界留给儿孙辈去探索。当初敢于第一个挑战未知的人,是真的勇士。举杯,致敬雷内·巴维耶尔,也致敬难以复制的传奇普里奥拉托。

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