2016年卡门萨克：风土、工艺和年份的完美结合

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摘要：卡门萨克古堡（Chateau de Camensac）坐落在波尔多的上梅多克（Haut-Medoc），是著名的1855五级庄。2016年卡门萨克古堡红葡萄酒是其风土、工艺和年份的完美结合。

卡门萨克古堡（Chateau de Camensac）坐落在波尔多的上梅多克（Haut-Medoc），是著名的1855五级庄。关于卡门萨克古堡的历史起源并没有详细的记载，我们现在仅能知道的是卡门萨克古堡在1855年被评为五级庄，当时的所有者是帕普（Popp）家族。

卡门萨克古堡建筑外观（图片来源：www.chateaucamensac.com）

1964年，在法国太阳集团（Taillan Group）创始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）的牵线搭桥下，恩里克·福纳（Enrique Forner）从居弗利埃（Cuvelier）家族手中购入卡门萨克酒庄，乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville Poyferre）也是居弗利埃家族旗下酒庄。从20世纪60年代一直到2005年，卡门萨克古堡一直由福纳先生管理。如今，卡门萨克古堡在让·梅勒（Jean Merlaut）和席琳·维拉尔·弗贝（Celine Villars-Foubet）的带领下继续书写着这座古老五级庄的传说。

王牌优势：两种风土结合

卡门萨克古堡葡萄园的土壤是其优势所在，主要由沙砾和鹅卵石构成，其中沙砾源自第三纪的大块卵石，经年累月的风霜腐蚀后，这些大石块分化成颗粒细小的卵石和粗糙的砂砾；另一种成分则是来自第四纪的鹅卵石，颗粒较大且富含铁元素。因为这两种独特土壤的存在，卡门萨克古堡酿造的葡萄酒既带有显著的矿物质风味，同时散发着独特的花香。

2016年卡门萨克：风土、工艺和年份的完美结合

卡门萨克古堡葡萄园（图片来源：www.chateaucamensac.com）

精益求精的酿酒工艺

卡门萨克古堡的酿酒工序从葡萄采摘便已开始，因为只有确保最终进入酿酒环节的葡萄质量优异，才能酿造出平衡的美酒。所以酒庄在葡萄果实采摘过程中就开始严格把关筛选，之后葡萄运送至酿造车间时还会经过精准的分拣机器挑选，以避免成熟不均匀或不完整的葡萄果实进入酿造环节。

2016年卡门萨克：风土、工艺和年份的完美结合

卡门萨克古堡酒窖（图片来源：www.chateaucamensac.com）

酒液经过三周的发酵后开始进入法国橡木桶进行至少18个月的陈酿，以获得更复杂的风味和更丰富的质感。为了提升葡萄酒品质，酒庄还邀请了全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）来担任酿酒顾问。

2016年份：品质绝佳

2015-2016年的冬季是法国近百年来最为温暖的一个冬季，1月和2月比往年平均气温高出2℃。受此影响，波尔多地区的葡萄树在3月末提前进入萌芽期，较之往年提前了一周左右。春季迎来多雨天气，且气温比往年平均气温低了约1℃，葡萄树生长速度有所放缓。到了五月，天气终于好转，气温上升，葡萄树加速生长，并且在5月下旬顺利进入花期，6月末开始坐果。葡萄树的花期和坐果情况主要受气温影响，2016年春夏两季气温相对较为平稳，葡萄树坐果情况较为乐观。从6月末开始，波尔多一直处于炎热和干燥中。幸运的是，多数葡萄园的土壤里储存了足够多的水分供应葡萄树生长。

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