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马尔贝克:今天我是主角

Friday, April 17, 2020 10:04:00 AM    红酒世界网
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摘要: 4月17日是属于马尔贝克的节日,今天,让我们一起走近它、探索它、挖掘它的魅力吧。

2011年,负责阿根廷葡萄酒在世界范围内推广的阿根廷葡萄酒协会(Wines of Argentina)正式将每年的4月17日定为世界马尔贝克日(Malbec World Day),旨在推广阿根廷的葡萄酒文化、加深世界对阿根廷代表性品种马尔贝克(Malbec)的认识。不仅如此,这一节日也是为了纪念米歇尔·普杰(Michel Aime Pouget)为推广马尔贝克所作出的重大贡献。此后,每年的这一天,世界各地喜爱阿根廷马尔贝克葡萄酒的人们都会聚集起来,举行多种多样的欢庆活动,共享马尔贝克美酒与阿根廷美食。

马尔贝克:今天我是主角

阿根廷葡萄酒协会中国区负责人Sherry Pei(左)和阿根廷驻广州领事馆副总领事Agustin Alberto Nunez(右)

让我们先一起回顾下马尔贝克的发展历程。

淡化于法国

马尔贝克原产于法国西南部,其中最著名的产区当属卡奥尔(Cahors)。相传从罗马帝国时期开始,人们就一直在这里种植该葡萄品种并酿酒。这里出产的马尔贝克葡萄酒因颜色极其深浓,风格强劲饱满,被称作“黑酒”(Vin Noir)。

马尔贝克曾是波尔多和法国西南部大部分地区的重要葡萄品种。到了19世纪晚期,葡萄根瘤蚜虫(Phylloxera)灾害席卷法国,蔓延欧洲,持续了近半个世纪之久,欧洲大陆的葡萄园遭受到毁灭性的破坏,马尔贝克也因此受到重创。1956年的一场严重霜冻又使法国大部分马尔贝克遭遇了毁灭性的打击,此后,马尔贝克渐渐淡出了法国葡萄酒的舞台。

马尔贝克:今天我是主角

卢瓦尔河谷风景(图片来源:loirevalleywine.com)

如今在法国,马尔贝克仍是卡奥尔产区的主要法定品种,它在卡奥尔红葡萄酒中的混酿比例不得少于70%。在卢瓦尔河谷(Loire Valley),酿酒师会将其与品丽珠(Cabernet Franc)或佳美(Gamay)一起酿制,有时也被用于混酿生产索米尔(Saumur)起泡酒。此外,马尔贝克还是经典波尔多混酿红葡萄酒的组成部分,可与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠和梅洛(Merlot)等品种混酿,不过所占比例往往很小。

重生于阿根廷

马尔贝克虽然在法国日渐式微,却在阿根廷拥有了另一片天地。1853年,时任阿根廷总统多明戈·福斯蒂诺·萨米恩托(Domingo Faustino Sarmiento)决心大力发展阿根廷的葡萄酒产业。当年4月17日,阿根廷门多萨(Mendoza)州长佩德罗·帕斯夸尔·塞古拉(Pedro Pascual Segura)便带头向省立法机构提交了一个项目,项目中提议建立一所农业学院,然后引进新的葡萄品种,以振兴阿根廷葡萄酒产业。随后,该项目于同年9月6日获得阿根廷众议院批准。法国农学家米歇尔·普杰受总统萨米恩托的委托,负责管理这所农业学院,而马尔贝克正是他选择引进的新葡萄品种。

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门多萨产区(图片来源:www.winesofargentina.org)

19世纪末期,在意大利和法国移民的帮助下,阿根廷葡萄酒行业呈指数增长。同时,由于阿根廷阳光充足,气候干燥,灌溉条件优越,再加上高海拔的地势和显著的昼夜温差,马尔贝克作为新增品种渐渐展示出巨大的潜力,在这里取得了比原产地更好的发展成果。因此,随着时间的推移和种植者的不懈努力,马尔贝克已成为阿根廷的旗舰品种。

马尔贝克:今天我是主角

阿根廷高海拔处近景(图片来源:www.winesofargentina.org)

4月17日这一天,不仅标志着马尔贝克这一品种在阿根廷的起点,也是阿根廷葡萄酒产业近代转型史中的重要节点。目前,马尔贝克在阿根廷的种植面积占全球份额的75%以上,已经成为了阿根廷葡萄酒最闪亮的名片之一。

马尔贝克葡萄酒风格

马尔贝克果实颗粒较小,果皮颜色较深,需要充足的光照和热量才能完全成熟。除此之外,马尔贝克还偏爱高海拔地区,昼夜温差较大的高海拔地区非常有利于马尔贝克维持良好的酸度。该品种既可以酿出颜色幽深、水果和香料香气丰富的单一品种葡萄酒,又可以与赤霞珠、梅洛和西拉(Syrah)等品种混酿出更具复杂性的佳酿。

马尔贝克:今天我是主角

马尔贝克(图片来源:www.catenawines.com)

马尔贝克葡萄酒一般酒体饱满,酸度适中,饱含浓郁的水果香气,如黑樱桃、石榴、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓等。如若在橡木桶中陈年一段时日,马尔贝克葡萄酒会散发出皮革、烟草、咖啡、香草和巧克力的芬芳,单宁也能发展得愈加柔滑细腻。

尽管该品种酿出的葡萄酒有着酒体饱满的整体特点,但不同地区出产的马尔贝克葡萄酒风格不尽相同。一般来说,法国酿制的马尔贝克葡萄酒风格更为质朴,肉感十足,并且含有较多的单宁。而阿根廷的马尔贝克葡萄酒一贯口感醇厚且多汁,带有成熟的水果或果酱的风味。不过两国的生产商通常都会将马尔贝克放在橡木桶中陈酿,以增强葡萄酒的结构及陈年潜力。除此之外,该葡萄品种在美国、智利、新西兰和澳大利亚等国均有种植,它们酿造的马尔贝克葡萄酒同样值得大家去探索。

马尔贝克:今天我是主角

马尔贝克参与混酿的作品一号红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

图片来源:en.opusonewinery.com

在百年沉浮里,马尔贝克从传统旧世界的法国跨步至新世界的阿根廷,闯出了一片属于自己的天地,未来也将继续在世界葡萄酒的舞台上“大展身手”。

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本文标签: 阿根廷葡萄酒协会      世界马尔贝克日     
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