通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒,在蒸馏之前,必须先得到普通的葡萄酒,所以白兰地的发酵时间同普通葡萄酒的发酵时间相同,一般在2到4周之间。
通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒,在蒸馏之前,必须先得到普通的葡萄酒,所以白兰地的发酵时间同普通葡萄酒的发酵时间相…
因为白兰地是以水果为原料发酵蒸馏而成的酒,其中含有果肉微粒和蛋白质。存放时间放了,其中的果肉微粒和蛋白质等就会凝结成小的颗粒物。
干邑白兰地会根据陈酿时间的不同,分成不同的等级。按照相关法律规定,调配成优质(VS)、陈酿(VSOP)的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半,而特酿(XO)最低陈酿时间则应…
白兰地在橡木桶中陈酿的时间,一般来说是越长越好,但是白兰地装瓶后陈年,是不会发生任何品质上的变化的,所以并不是买回来的白兰地放的时间越长越好。
白兰地按照陈年时间,可分成以下几种:(1)普通(AC):这种级别的白兰地至少要熟成2年;(2)优质(VS或Very Special):至少要熟成3年;(3)陈酿(VSOP或Very Special Old Pal…