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葡萄酒酿造过程当中的转桶，实际上也是倒桶，即把纯净的酒液转移到另一个空桶里，与沉淀的杂质彻底分离，这是为了得到更加澄清的酒液而进行的。
葡萄酒酿造过程当中的转桶，实际上也是倒桶，即把纯净的酒液转移到另一个空桶里，与沉淀的杂质彻底分离，这是为了得到更加澄清的酒液而进行的。
有些酿酒师热衷于酿造香气复杂，强劲有力的葡萄酒，法国橡木桶便成了他们的最爱。然而，并非所有葡萄酒都要彰显狂野有力的一面。美国橡木桶的单宁含量较低，选择它的酿…
葡萄酒酿造过程中，橡木桶的作用主要有两个。 第一是提供一个微氧化的环境，让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。 第二是为葡萄酒带来更多的香气，包括橡木香、香草香和…
在酿酒过程中使用美国桶会赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味，同时还可以帮助葡萄酒稳定结构，如在酿造仙粉黛（zinfandel）时，美国橡木桶就是最佳选择。
白葡萄酒一般都是不经过橡木桶发酵或者陈酿的，因为这样可以更好地保持白葡萄汁当中的果香，当然有些葡萄品种是例外，譬如霞多丽既适合在橡木桶中陈酿，也适合不经橡…
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