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什么是加强型葡萄酒?

加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒,比如白兰地的葡萄酒。对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段而产生的。而今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。加入的烈酒会杀死酵母菌,使发酵过程中止,因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗,最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。

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  • 加强酒一般通过添加什么来加强?

    法律规定加强型葡萄酒中用于加强的酒精必须是以葡萄为原料的蒸馏烈酒,至于用什么类型的葡萄蒸馏烈酒,则取决于加强型葡萄酒所需实现的风格。但一般来说,添加烈酒只…

  • 加强型葡萄酒要添加何种烈酒进行加强?

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  • 什么是加强酒?

    加强葡萄酒(Fortified Wine)指在酿造过程中添加了蒸馏酒精,以提高成酒酒精度的葡萄酒。

  • 什么是加强酒?

    加强葡萄酒(利口葡萄酒)(Fortified Wine)是在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等的方法来提高酒精含量的酒。

  • 什么是加强葡萄酒?

    加强葡萄酒通常会在生产过程中通过添加酒精获得,包括添加白兰地或其他中性烈酒,加强酒的名称也由此得来。加强葡萄酒既可以是甜型,也可以是干型,这主要取决于酿酒…

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