冰酒顾名思义,也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒,也是甜酒的一种。酿酒葡萄在温度很低的冬季才被采收的,采收后的葡萄即时送至酒庄的压榨机进行压榨,因为冰块将果实里的水分牢牢锁住,所以压榨出的汁液拥有极度浓缩的糖分和果酸。
目前,小白马白葡萄酒采用100%的长相思酿造,但是酒庄透露,他们将在2018年开始尝试加入一定量的赛美蓉。
橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒,采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时,酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离,以尽量避免颜色的萃取,而橙葡萄酒的酿造则是通过延…
桃红葡萄酒一般由红葡萄品种酿制而成,根据不同类型的风格需要,酿酒师会选择不同的葡萄品种以及酿造方式来酿制桃红葡萄酒。桃红葡萄酒的酿造方法主要有以下四种:1.…
意大利种植面积第二大的白葡萄品种是白玉霓(UgniBlanc),仅次于品种卡塔拉托(Catarratto),用白玉霓酿造的酒款酒体轻盈、口感新鲜,但没有太突出的特色,其中性、高酸…
天然葡萄酒酿制的要求限制较多,但这并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上,大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。