据说美国最近研制出了一款合成葡萄酒，这种不用葡萄酿造的合成葡萄酒能算是葡萄酒吗？

不算。

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）对现代葡萄酒给出了明确的定义：葡萄酒只能是以新鲜的葡萄浆果或者是新鲜的葡萄汁经过全部或者部分酒精发酵而生产出来的饮料，其所含的酒精度不得低于8.5%，某些地区由于气候、土壤、品种等因素的限制，其酒精度可以降到7%。

所以，不使用葡萄作为原料来酿造酒都不能算是真正意义上的葡萄酒。