波尔多2023期酒
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葡萄酒中的泡泡糖味是怎么产生的?

  葡萄酒中的泡泡糖味与二氧化碳浸渍法息息相关。这种酿造方法是将整串葡萄浸泡在充满二氧化碳的容器中进行发酵,最终得到的葡萄酒单宁较少,果香充盈,色泽明亮,有樱桃、香蕉、泡泡糖及肉桂等独特的风味,常见于法国博若莱新酒(Beaujolais nouveau)以及西班牙里奥哈(Rioja)产区的葡萄酒。

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相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 葡萄酒中也会有泡泡糖风味吗?

    是的,葡萄酒中也会有泡泡糖风味,这种风味通常出现在以二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)酿造的葡萄酒中,如博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。

  • 什么样的葡萄酒会有泡泡糖味?

    泡泡糖味常见于酒体轻盈的红葡萄酒中,如意大利北部的司琪亚娃葡萄酒(Schiava)和运用二氧化碳浸渍法酿造的博若莱佳美葡萄酒(Gamay)。

  • 葡萄酒中的泡泡糖味是怎么产生的?

    葡萄酒中的泡泡糖味与二氧化碳浸渍法息息相关。这种酿造方法是将整串葡萄浸泡在充满二氧化碳的容器中进行发酵,最终得到的葡萄酒单宁较少,果香充盈,色泽明亮,有樱…

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