一般情况下,早上阴冷,水汽充足,下午干燥炎热这种气候类型有利于贵腐菌的生长。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延,中午过后的干热天气又能抑制其生长,使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水,提高葡萄的甜度。
贵腐菌的产生需要一种独特的微型气候早上阴冷,水汽充足,下午干燥炎热。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延,中午过后的干热天气又能抑制其生长,使葡萄果粒里的水…
一般情况下,早上阴冷,水汽充足,下午干燥炎热这种气候类型有利于贵腐菌的生长。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延,中午过后的干热天气又能抑制其生长,使葡萄果粒…
贵腐菌是由一种叫做Botrytis Cinerea的真菌造成的,这种真菌在不同的环境中感染葡萄时,会产生完全不同的效果。在持续性比较湿润的环境中,Botrytis Cinerea会变成人…
贵腐霉菌在特定的气候条件下(通常是在湿度较高与艳阳高照相互交替的条件下)侵袭葡萄皮,随后葡萄会脱水,风味变得十分凝练。在巴萨克和苏玳产区酿造甜白葡萄酒的过…
贵腐菌对葡萄最显著影响就是提升含糖量。经贵腐菌浸染的葡萄会自然干缩,使葡萄中糖分比例升高,如果将同一品种的贵腐葡萄和正常葡萄进行对比,这一点会相当明显,所…
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