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今年气候不佳,香槟产区的产量会大幅度减少吗?

产量不会受到太大影响。

在这里为你介绍一下香槟体系。与其他产区不同,香槟产区的产量不仅由葡萄收获量决定,还要看香槟的销量。每年香槟酒行业委员会都会根据去年的香槟销量来决定下一年的产量。这是由香槟的 酿造方式决定的。每年香槟收获的葡萄都会被酿造成基酒,但并不是所有的基酒都会酿造成香槟,部分则会储存在密封的不锈钢罐中,待到其他年份进行混酿。这样 就形成了香槟产区特有的储备系统(Reserve System),收成好的年份的部分基酒被储存下来,待到收成不好的年份使用。这种方式不仅可以使香槟有一个稳定的产量,还能使香槟的品质保持一致,由于非年份香槟(Non-Vintage)采用不同年份的香槟进行混酿,所以其品质受年份的影响更小。

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