酿酒师们会如何选择橡木桶？

酿酒师在挑选橡木桶时，一般考虑以下几点：

森林——不同国家、不同地方的森林出产的橡木桶能赋予葡萄酒不同的特性；

木材年龄——只有用事先储存的木料制作的美国橡木桶才受欢迎；

桶龄——新桶对葡萄酒风味的影响比旧桶更明显；

烘烤程度——烘烤程度越高，给葡萄酒带来的烘烤气息也就越明显；

葡萄品种——有些葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比其他品种需要更长的熟化期；

葡萄酒风格——适宜早饮的葡萄酒和适宜窖藏的葡萄酒需要不同的橡木桶。