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波特酒的酿造发展到今天已经出现许多新方法，然而我们将要讨论的是最传统的一种。在这种传统的酿造方法中，酒农会将葡萄倒入石瓮（Lagar）中压碎，从而最大限度地提取出葡萄皮中的色素。使用石瓮酿造葡萄酒是一种很古老的方法，其它国家很少使用。
波特酒的酿造发展到今天已经出现许多新方法，然而我们将要讨论的是最传统的一种。在这种传统的酿造方法中，酒农会将葡萄倒入石瓮（Lagar）中压碎，从而最大限度地提取…
该种方法又称为香槟酿造法（Champagne Method），或经典酿造法（Methode Traditionnelle或Methode Classique），是所有酿造法中最讲究细节的一种。虽然用此种方式酿制起…
并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上，大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。只不过如果酿酒者在酿造过程中添加了某种酵母，或是在采摘葡萄…
别理解错了，并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上，大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。只不过如果酿酒者在酿造过程中添加了某种酵母，或…
罐式发酵法的大部分步骤均与传统酿造法相同，唯一的差别在于使用转移法时，葡萄酒在第二次发酵时直接在密封罐内进行，然后酒的澄清以及补液也在密封罐内完成，最后装…
