里奥哈产区的新分级制度主要有哪些变化？

里奥哈（Rioja）是西班牙最知名、最具代表性的葡萄酒产区，也是西班牙的第一个 DOCa 产区。更重要的是，它是一个在坚守传统的同时又非常开放灵活的产区。

2019年，里奥哈产区又以一场革新，成为了全世界葡萄酒行业关注的焦点。这场革新从2016年就已经开始酝酿，当时超过150名西班牙酿酒师、酒商和葡萄酒作家联合提议，要求复兴西班牙“风土”。不到3年的时间，里奥哈就建立起了新的分级制度，并于2019年1月1日开始正式实施。

上里奥哈葡萄园（图片来源：www.riojawine.com）

以往，里奥哈葡萄酒按照陈年时间长短分为新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）四个级别。和原有的分级制度相比，里奥哈产区的新分级制度主要有以下3大变化。

变化一：原来的“Joven”（新酒）级别更名为“Generic”（原产地保障），并且更新了珍藏（Reserva）级别和特级珍藏（Gran Reserva）级别的陈年时间要求。

原产地保障级别的葡萄酒一般不经过陈年或只经过短时间陈年，也可能包括部分经过一定时间陈年但未满足更高级别要求的酒款。陈酿级别的里奥哈葡萄酒陈年要求不变，即红葡萄酒必须至少陈年24个月，其中包含至少12个月的桶陈；白葡萄酒和桃红葡萄酒的最短总陈年时间为18个月，其中包括至少6个月的桶陈。

在旧分级制度中，珍藏级别的里奥哈红葡萄酒最短总陈年时间为36个月，其中包括至少12个月的桶中陈年”，如今这一要求更新为“最短总陈年时间为36个月，其中桶中陈年至少12个月，并且经过至少6个月的瓶中陈年”。

特级珍藏级别红葡萄酒原需满足的陈年要求是“最短总陈年时间为60个月，其中包括至少24个月的桶中陈年”，现更新为“最短总陈年时间为60个月，其中桶中陈年至少24个月，并且经过至少24个月的瓶中陈年”。

变化二：引入“单一园”（Vinedo Singular）概念，新增地理标志标签，允许在酒标上标注子产区名、村庄名和葡萄园名。

根据新的地域标识体系，里奥哈葡萄酒可以分成大区级葡萄酒（Vinos de Zona）、村镇级葡萄酒（Vinos de Municipio）和单一园葡萄酒三个等级。各级别葡萄酒需满足的基本要求如下：

图片来源：www.riojawine.com

大区级葡萄酒 VZ

1. 葡萄必须全部出自上里奥哈（Rioja Alta）、里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）及东里奥哈（Rioja Oriental，2018年前名为“Rioja Baja”，即“下里奥哈”）三大子产区的其中一个；

2. 如果葡萄园横跨两个子产区，最多可纳入15%来自接壤相邻产区的葡萄，条件是这些葡萄园与指定产区有10年以上的种植合作关系；

3. 酿制、熟成和装瓶必须在指定区域内进行；

4. 葡萄园种植历史不少于10年。

大区级葡萄酒酒标示例（图片来源：www.riojawine.com）

村镇级葡萄酒 VM

1. 葡萄必须全部出自指定村镇；

2. 允许最多15%的葡萄来自与指定村镇接壤相邻的葡萄园，条件是这些葡萄园与指定村镇有10年以上的种植合作关系；

3. 酿制、熟成及装瓶必须在指定村镇内进行；

4. 葡萄园种植历史不少于10年。

村镇级葡萄酒酒标示例（图片来源：www.riojawine.com）

单一园葡萄酒 VS

1. 葡萄必须全部取材于单一园所注册的单片或多片地块；

2. 允许最多15%的葡萄来自与该村镇相邻的其它村镇；

3. 生产商须持有至少10年不间断独家使用该葡萄园的权利；

4. 酿造、熟成及装瓶在同一家酒庄内进行；

5. 葡萄园种植历史不少于10年，葡萄藤树龄不低于35年；

6. 产量上限：红葡萄5,000公斤/公顷（普通葡萄园为6,500公斤/公顷），白葡萄6,922公斤/公顷（普通葡萄园为9,000公斤/公顷）；

7. 葡萄必须手工采摘；

8. 出酒率不得超过65%（普通葡萄园为70%）；

9. 上市前要经过两轮品质评估，并且需要在感官品评分析中获得“优秀”评价。

单一园葡萄酒酒标示例（图片来源：www.riojawine.com）

需要说明的是，这个新的分级维度可以单独体现在酒标上，也可以和原来以陈年时间为标准的分级结合在一起，也就是说酒标上可以同时标注“Crianza"及“Vinedo Singular”等字眼。

变化三：纳入全新的“里奥哈高品质起泡酒”（Espumoso de calidad de Rioja）类别，推出带产区名标识的白起泡酒和桃红起泡酒。

里奥哈高品质起泡酒须满足的技术要求包括：

1. 葡萄必须手工采摘，出酒率低于常规法定要求；

2. 必须采用传统法（Traditional Method）酿制；

3. 桃红起泡酒必须采用至少25%的红葡萄；

4. 酒精度在11%-13%之间。

除此之外，成酒的最高二氧化硫含量、最高挥发性酸度及最低总酸度等亦需符合既定要求。

根据陈年时长〔加入装瓶液（Liqueur de Tirage）后到吐泥之前的时间，即酒泥陈酿时长〕，里奥哈高品质起泡酒可分为陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级年份（Gran Anada）三个级别，最短陈年时间分别为15个月、24个月及36个月。