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白葡萄酒和红葡萄酒的酿造过程一样吗?

不一样。

红葡萄酒的酿造步骤总结起来就是:采摘、去梗、破碎、发酵、压榨、熟化和装瓶,而大部分白葡萄酒的酿造过程是先压榨后发酵的,即采摘、去梗、破碎后,先压榨,再发酵,随后进行熟化和装瓶。 

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