答: 酒体厚重的红酒通常具有高单宁含量,酸度略微偏低。这些葡萄酒高度粹取,透明度很低,例如西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)、慕合怀特(Mourvedre)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
答: 酒体厚重的红酒通常具有高单宁含量,酸度略微偏低。这些葡萄酒高度粹取,透明度很低,例如西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)、慕合怀特(Mourvedre)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
答: 白葡萄酒的颜色既可以来自红葡萄品种如黑皮诺的自流汁又可以来自白葡萄品种的高度粹取。通常这些葡萄酒具有较低的酸度,采用橡木桶陈酿以添加葡萄酒的奶油和香草香,例如:霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marssanne)。
答: 由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)、 西拉(Syrah)、 莫纳斯特雷尔(Monastrell)、桑娇维塞(Sangiovese)、蒙特布查诺(Montepulciano)以及马尔贝克(Malbec)等酿成的葡萄酒,单宁都会较为厚重。
答: 酒体的轻、重,是形容酒质与酒性的专用词汇,酒质的轻,重,往往和酿酒的葡萄品种有很大关系。轻、重酒体一般用来形容红酒,至于白葡萄酒与桃红葡萄酒则没有明显的轻,重之分(一般多为轻质酒体)。酒体的轻、重往往是通过酒液里的单宁含量呈现的。单宁含量多,则酒体强劲,酒品呈现重酒体。
答: 采用同一地区出产的葡萄,通过同样的酿造方法酿制的葡萄酒,赤霞珠的酒体往往比梅洛的酒体要更加醇厚,这主要是由于赤霞珠的单宁要高于梅洛的缘故。不过,梅洛葡萄酒也有醇厚酒体的范例,比如那些产自朝阳山坡上的葡萄园的梅洛,其果实颗粒更小,风味更加浓郁,单宁含量也更高,因此酒体也相对更加醇厚。
答: 酒体,对于大多数人来说是一个模糊的概念,在英文中是用body来表达。如此看来,似乎也是对葡萄酒 酒体 的直译。事实上,酒体是指葡萄酒在口腔内的质感。只有好葡萄酒及优质葡萄酒才能建立起均衡、和谐的酒体。
答: 霞多丽(Chardonnay)夏布利特级葡萄园(Chablis Grand Cru)、默尔索(Meursault)、夏桑尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和维欧尼(Viognier)是酒体比较重的白葡萄酒。
答: 重酒体的葡萄酒也不少,这里例举几款: 霞多丽(Chardonnay) 夏布利特级葡萄园(Chablis Grand Cru) 默尔索(Meursault) 夏桑尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet) 普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet) 维欧尼
答: 酒体是葡萄酒的一个重要特性,它跟葡萄酒的口感、配餐和适饮期都有关系。它也是一个很难理解的概念,跟甜度、酸度和风味这些可以直接感知的概念不一样。你需要多喝酒多体验才能辨别出什么是重酒体、中等酒体和轻酒体。