答: 葡萄酒瓶凹进去的地方实际上叫做碹底,一方面,因为葡萄酒瓶底部的凹陷能增强瓶子的坚固性,这个部位的玻璃越厚且有一层凹曲就越具有抗撞击力。这种形状还能使葡萄酒的沉淀物分布在酒瓶底部的锥形体凹陷里,使倒出来的葡萄酒清澈透亮。葡萄酒业内有一个不成文的说法,碹底越深,说明瓶子的技术含量越高。
答: 缺量在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量,指竖立的葡萄酒瓶中,葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量。酒厂在装瓶的时候都会给品种留有0.2-0.4英寸(5-10毫米)的缺量。
答: 葡萄酒瓶瓶口上的封口一般都印有酒庄的名称或者标志,当然也有一些酒庄出产的葡萄酒什么都没有标注。
答: 在葡萄酒行业中,葡萄酒酒瓶的水位称为缺量(ullage),有人也称之为液位,它指的是葡萄酒液面与木塞之间的空间。一般情况下,对于拍卖行和葡萄酒的销售者来说,这是个判断酒质的重要因素。
答: 进口葡萄酒的原装进口指的是葡萄酒保持原来进口时的保证,在国内并没有经过重新灌装和更改,而原瓶进口指的是进口时葡萄酒一定是装的玻璃瓶中的,从这个意义上讲,原瓶进口一定是原装进口,但是原装进口不一定是原瓶进口。
答: 如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在,很多酒庄采用先进的技术,使封瓶的蜡体变得十分柔软。
答: 首先说明不是坏了,酒瓶瓶口处的小孔是几乎所有酒瓶都有的。至于这个小孔的作用:透气性,葡萄酒是有生命的酒,即使在酒瓶中还会通过橡木瓶塞与空气进行缓慢的氧化作用,使酒质更醇厚,更圆润,所以酒瓶瓶口的这小孔就是起到了一个透气的作用。
答: 如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在,很多酒庄采用先进的技术,使封瓶的蜡体变得十分柔软。
答: 酒标 一般来讲,如果是原瓶进口的葡萄酒,可以从酒标上了解其信息。按照海关进口规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外,同时还需要在背面贴正规的中文背标。 外观 进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE,而不是国内常用的750ml。
答: 这个其实很简单,不需要用蜡烛烤,也不要放在热水龙头下冲,更不用小心费力拿酒刀刀刃去做环割术。直接将开瓶器的螺锥尖端对准瓶口蜡封刺进去,按正常步骤慢慢拔起木塞。待木塞慢慢顶破蜡封,用干净的餐巾将瓶口的蜡封碎末擦净,继续提木塞直至完全拔出。